三升漬け

赤く熟成した青唐辛子で三升漬けを作ります。

青唐辛子；こうじ；醤油＝１；１；１

ヘタ取り後、青唐辛子は1kgありました。

発酵がうまく進んでいれば、
約一か月後～一年間程度使用できる
調味料です。