ラー油づくりに挑戦

花椒の乾燥が終了したので、今宵はラー油づくりに挑戦です。

左上から時計回りに

八角、鷹の爪、カルダモン、ローリエ

シナモン、花椒、ブラックペッパー,これらは適当な量

粉末唐辛子＝14g

500mlのサラダ油でのレシピ

粉末唐辛子以外をサラダ油500mlに投入し、

150度で10～15分。鷹の爪が焦げない様に！

油に香りを移すイメージらしい。

耐熱ボールに粉末唐辛子＋水少々を入れ、

上から、150度の油をドバ～。

冷えたら完成らしい。

結構ラー油使うんですよね。

餃子、チャーハン、麻婆豆腐、火鍋、水煮肉片