低温調理焼豚

薪ストーブを炊くほど冷え込んでいるわけではないのですが、

低温調理に挑戦。

１；豚バラブロック；600g（表面を適当に焼く）

２；水　130cc

３；醤油　50cc

４；焼酎　50cc

５；みりん50cc

６；唐辛子　1本

７；砂糖　10g（ルバーブジャムが余っていたので代用）

８；ニンニク　３片くらい

９；ショウガ　適当

２～９をジップロックに入れて１も投入。

冷蔵庫で半日放置

60～62度のお湯で３～４時間低温調理で完成。

窓はあけっぱですが。。

60度をキープするのが難しいです。
火力が上がると60度を超えますし、
ストーブから降ろすとすぐに50度くらいまで下がる。