本日の農家メシ ナリーパクチーラーメン編

本日晴天なり。暑い日にはタイ料理でしょう。

ということで、朝採れナリーパクチーとレモンラーメンを作ってみました。

塩味の袋麺に乗せただけで絶品ランチ！
ニンニクすりおろしと少しナンプラーかけました。
次はフォーにしよう

ナリーパクチーは、葉が細く、ふわっとした食感です。
香りはパクチー同等ですね。
（カメムシ臭いな～んて方もいますが。。）

天空カボチャ棚のその後

6月初旬にDIY製作した天空カボチャ棚ですが、

順調にカボチャのつるで覆われ始めています。

カボチャは受粉後40～50日が収穫時期なので、

8月中旬から下旬ころには

棚の下にカボチャがぶら下がっていることでしょう！

（天空カボチャ棚のDIY過去記事はこちら）

ロロンカボチャ、バターナッツカボチャの
2種類のカボチャを育てています。

本日の農家メシ 黒キャベツパスタ

黒キャベツが獲れ頃です。

まずは、育てたもの自身が食べてみないことには話になりません。

ということで、黒キャベツパスタを作ってみました。

お～、面白い食感。ほろ苦いけど甘い？なんだこりゃ！

黒キャベツ（カーボロネロ）は
イタリア原産の葉キャベツ。
所謂キャベツと異なり結球しません。
加熱調理に向くとか。
生で食べてみましたが、葉の真ん中の主脈が固い！
これ、ピッザにも合うんでないか？

ビールかす（麦芽かす）堆肥づくり

日頃よりお世話になっているチンチンビールこと、

CINCIN山中湖BREWERYさんから、
麦芽かすを頂きました。

大切に畑の肥やしとして使わせていただきます。

7月1日にいただいた麦芽かす発効させていきます。

6月1日に頂いた麦芽かすは、
かなり発酵が進んでいます。
麦芽を完熟発酵させるには、
２～３か月かかるそうなのですが
たい肥小屋のスペースに限りがあるので、
前回分は今年の9月に植え付け予定の
ニンニク、玉ねぎゾーンの
土に漉き込んで、発効を進めることにしました。

黒っぽく変色しています。水分は抜けて
サラサラの物体です。

今回いただいた分は、抜き取った雑草＋米ぬか
を混ぜ込みました。麦芽かすに水分が含まれているので
特段、水分は補給しません。

今日の収穫

ズッキーニ、白キュウリ、スナップエンドウ、獲れ始めました。

黒キャベツ（カーボロネロ）、ラディッキオロッソもそろそろか？

ズッキーニはすぐに馬鹿でかくなってしまうので、
要注意です。このくらいの大きさが、
おいしいんですよね。

こちら黒キャベツ（カーボロネロ）

こちらラディッキオロッソ。
もう少し巻いたら完成ですね。

本日の農家メシ ビーツのはさみ揚げ

ビーツが獲れ頃を迎えています。
播種から60～80日で収穫適期を迎えるので、
2週間ずらしながら、100株×5回＝500株くらい育てています。
本日は、第1播種のビーツのうち、大きく育ちすぎたものを頂きます。

本日は雨予報が出ていたので、身が割れないうちに
収穫しておきました。

A;生ビーツ２つ、
B;柚子２つ、みそ150ｇ、酒大さじ1.5、蜂蜜大さじ1.5、
B;鶏ひき肉300ｇ
C;片栗粉；適当　D;揚げ油；適当

生ビーツ（生ビールではありません）
皮を適当にピーラーで剥いて

美しい断面！
６～７mmに輪切り。まな板が血まみれの様に！

180度の油で適当な時間揚げて終了。
なんか、お菓子みたいな断面だな。
お～、これは美味し！！！

雨雲きた～！

現在13；49。

ゴロゴロと雷の音が遠くでしていると思ったら、

ざっーっと。雨が降り始めました！

6月14日に29.5mm/日のまとまった降水以降、

まともな雨が降っていなかったので、

畑の野菜達にとっては恵みの雨です！

気象庁WEBサイト　雨雲の動き　より

山開き

本日7月1日は富士山の山開きですね。
ということで、FARMには関係者が集まって、
山開き祈願。

と称して、掘りたての新じゃがを頂きました。
ジャガイモの収穫適期は10日後くらいでしょうか。 

2023年7月1日の山開きの記事にひじき料理の由来を記載しています。こちら

本日の農家メシ ロメインレタスサンド

ロメインレタス丸ごと一つ使用。

シャキシャキでうまい！

本日の農家メシ レタスしゃぶしゃぶ

リーフレタスが獲れ頃を迎えています。
お野菜ボックスに入れるのは、

形がよく、徒長していない状態の良いものなので、

育ちすぎ～形が悪いものは、我が家へやってきます。

ということで、リーフレタスの大量消費レシピ。

2人で、リーフレタスを4株いただきます。
その他、育ちすぎたイタリアンレッド等

白だし＋ニンニクを利かせたスープにジャボン。
ほぼレタスなので、いくらでも食べられます。