【ある讃美ヶ丘住民のつぶやき】山中湖の別荘建築_設計事務所_兼業農家のリアル｜MS4Dが2拠点生活を経て辿り着いた、失敗しない家づくりと移住の備忘録＋住人の本音

山中湖・讃美が丘を拠点に活動する設計事務所MS4Dによる、10年以上の実体験に基づいた「山中湖ライフの百科事典」。 2010年に中古山荘を購入して以来、週末利用のデュアルライフを経て、2020年からは職住一体の半永住スタイルで暮らす。当ブログでは、建築のプロ視点による「寒冷地でも快適な別荘設計・リノベーションのコツ」はもちろん、工務店や設計者選びに悩む方へのアドバイス、実際に経験した「水道凍結」や「雪対策」といった寒冷地あるある、さらには標高1,000mでの農業への挑戦など、良い面も厳しい面も包み隠さず記録。「山中湖に別荘を持ちたいけれど、管理や寒さが不安で二の足を踏んでいる」「信頼できる設計・建築の相談先を探している」「自然の中での農業や2拠点居住に興味がある」といった方々へ、私たちのリアルな日常が、一歩踏み出すためのヒントになりますように。富士山麓の厳しいからこそ美しいこの地で豊かな暮らしを、建築と生活の両面から発信。 ■設計事務所MS4D WEBサイト http://www.ms4d.co.jp/

2026年10月26日月曜日

畑作業の今後

本日は雨天につき、畑作業は中止です。

だいぶ秋も深まり、残す畑作業は、、、、

11月1日のNEW MID MERCATO 年内最終日

11月3日のnotoriイベント

この2つのイベントで概ね収穫は終了ですかね。

あ、長芋まだ収穫してないな。

白菜あたりは11月中旬まで畑に残しておいても良いけど、、、、

11月中は畑じまいに向けて、、、、

以下、順番に行わないといけないタスク

A0；収穫（葉物、大根、カブ、白菜、ブロッコリ、里芋、インゲンその他）

A1；取り種（オクラ、ナス、ピーマン、豆）

　　取れる種取り終わらないと、片づけが進まん！！

A2；ナス、ピーマン、アスパラの支柱＋フラワーネット片付け

A3；豆、ツル物の支柱類片付け～

　そういえば、花豆農家さんがアーチパイプ支柱譲ってくれるって言ってたな。

A4；黒マルチの片づけ～

A5；米ぬか＋馬糞＋ビールかすで土づくり準備。

　マルチをはがし終わったところから順に。

　これ、結構重労働。

　落ち葉を集めて、土づくりに生かすか？

B1；第3、第4FARMに頂き物のテニスコートネットを張る

B2；電柵移動　ソーラーパネルも

以下はいつでも実施可能なタスク

・玉ねぎの防寒対策

・種取用二年草の移植

（ビーツ類、パセリ、セロリ、セージ、ケール、黒キャベツ）

・道具が増えてきたので、小屋内の整備。要らないものを処分するか。

・寒越しで、一回、土をかき混ぜたいところですが。。

・冬の間、各エリアに馬糞軽トラが侵入できるようにする。

って、書き出すとこんなにメニューがあるのか！！

12月初旬には畑じまいですかね。

12月下旬には地面が凍り始めますから。

2026年10月25日日曜日

玉ねぎ定植第2弾

台風30号が日本列島に接近してきています。

昨晩の雨は上がり、本日は晴れ？

予報では曇り一時雨だったのですが。。
NEW MID MERCATO、中止したの失敗だったか？
まあ、そんなことを気にしても仕方ないので、
玉ねぎの定植第2弾。
・赤　100玉
・早生　100玉
・中晩生　400玉
先週10月19日に第1弾は定植済み

K FARMも玉ねぎ定植

・赤　200玉
・早生　200玉
・中晩生　200玉

ふ～、これで、今年中に蒔く種、植える苗は全て終了。

雲行きが怪しいです。午後は雨か？

台風対策を兼ねて、寒冷紗トンネル。

昨年は、何もトンネルをかけなかったら、

冬の強風で半分くらいの苗が

吹き飛んだからな。

台風30号が過ぎたら、もみ殻布団を

黒マルチに掛けて

寒冷紗が風邪で飛ばないように、

土掛けだな。

10月3日植えたK FARMニンニクです。

順調に育ってますね。

来年6月中旬に収穫するまで、

今後は追肥ですね。

この追肥、結構意見が分かれるんですよね

年内1回、春1回（orこまめに2回）派

春2回派。

春1回派。

師匠ことTENTENさんは春1回派。

勉強しなければ。。

2026年10月24日土曜日

台風30号の影響

来る10月25日日曜日をNEW MID MERCATO 2026の

最終日に予定していたのですが、

どうも、天候が怪しいです。

せっかくの大感謝祭ですので、多くの方に来場いただきたいので、、、、、

来週11月1日日曜日に延期します。

2026年10月23日金曜日

NEW MID ユウさんday

今年の6月くらいから、ピザ屋NEW MIDに参加し、
ピザ職人修行中のマスッチーこと、ユウさんがいよいよ、
ピザ焼きデビューとのこと。
早速行ってみました。

毎週金曜日のランチはNEW MIDの定休日なわけですが、

不定期で、ユウさんdayが開催されるそうです。

開催情報はインスタグラムのストーリーズで告知されるようですよ。

当分、メニューはマルゲリータのみ。

慣れてきたら、品数を増やすんだとか。

生地を広げるのにもコツがいるとか。
ドシドシドシと叩いて、伸ばして。
中央部は薄くしたが、薄すぎると
穴が開いたり。。。。難しそうです。

夏の暑い時期、野菜無人販売のために

8；00くらいにお店に行くと、

ユウさん、汗びっしょりになって

ひたすら生地こねてたな。

スパーリング3回とかなんとか言いながら

窯の温度が非常に大切なようです。
蓋を開けたまま連続して何枚も焼くと
窯の温度が下がってしまうんだとか。
低い温度で焼くと、水分が抜けすぎて
ぱさぱさの固い生地に
なってしっまうんだとか。
なるほど～。結構奥が深い。

真剣そのものなのであります。

NEW MIDの常連さん達が応援？

に駆け付けています。

応援なのか、冷やかしなのか？

お客様、一人一人から、

忌憚なき意見を拝聴するユウさん。

生地が固いとか、焼きすぎとか、

裏面焦げとるとか。。厳し～。

我々も1枚注文。

提供までの時間も、特訓ですな。

大きさといい、焼き具合といい、

見た感じはGOODです。

ひと切れパクリ。お～、もっちりとした

美味しい生地です！！

逆サイドの一切れをパクリ。

あれ？なんか固い。

窯の中で焼きながらの回転にムラか？

1枚目の感想を伝え、2枚目を注文。

お～、いい感じです！！

が、今度は裏面の焦げが舌に残る。

打粉の量が多かったのだとか。。

ピザ1枚焼くのにも、

体で覚えなきゃいけないことが

山ほどあるんだな。

精肉店　まるよし

お店の前を通りかかると、つい立ち寄ってしまいます。
立ち寄りの目的は、、、、
コロッケが美味しいんですよ！！
車中のおやつにするも良し。
持ち帰ってコロッケサンドにするも良し。

晩酌の肴にするも良し。

もう1点、注目なのが、
自家製ベーコン。
燻製の香りが良いんですよね～。

もちろん、お肉を購入する時もある訳ですが
注文が入ってから切り落としてくれるんですよね。
肉質選びも適確。

2階は焼肉屋さんになっており、
精肉店直営だからこそ可能な、
店主が吟味した新鮮なお肉がリーズナブルなお値段で提供されているそうです。
いや～、興味深いです。
今度、予約してみます。

ZEITでパン買って、NEW MID MERCATOで

野菜買って、まるよしでコロッケ。

で、コロッケサンド。

なんて、勝手に妄想しています。

コロッケサンドにはウスターソース？

いやいや、ケチャップでしょう。

こちら自家製手作りベーコン

ベーコン＋ケールサンド

国産和牛ブリスケ。

この美しいサシ入りで

￥380/100ｇは破格なのでは？

”フライパンでピリ！”って何～？

フライパンでピリってみました！！

2026年10月21日水曜日

雄鹿

数年前まで、出会えたらラッキー、くらいに

レアキャラだと思っていた雄鹿。個体数増えたのかな。

ツリーケール

ツリーケールが色づいてきました！

見た目が美しい野菜。味はキャベツ。

バーナーで炙ると香ばしくて美味い！！！！

サラダの色どりに、肉料理の付け合わせにいかが？

11月3日にお世話になるnotoriさんにサンプルとして持ってってみるか。

2026年10月20日火曜日

本日の農家メシ　芋煮　衣かつぎ

掘りたての里芋の試食。

親芋で芋煮、孫芋の小さすぎるサイズは衣かつぎ

子芋、孫芋の良いサイズのものは販売に回し、

我々は固いとされている親芋を。

かなり分厚く皮をそぎ落としてもこの大きさ。

野球のボールくらいあります。

親芋は子芋にくらべて固く、アクが強いと言われます。

ので、米のとぎ汁で下茹で20分。

芋煮じゃ～！
親芋、じっくり煮たので、まあまあ。

小さい孫芋は薪ストーブの上で20分蒸し

衣かつぎ。三升漬or塩で。

うまい！ねと～っと。シルキーな舌触り。

親芋の触感とは全然違いますね。

本日の富士

夕刻、FARM方面に用事があり、、、

１６；４０　日没です。

11月3日文化の日notori × NEW MIDイベントにMS4D FARM参加します。

11月3日文化の日に (火曜日・祝)

あのnotoriとNEW MIDがコラボレーションして

食のイベントをやるんですって！

題して NEW MID × nôtori 　”Sagra（収穫祭）”

NEW MIDの大将には大変お世話になっている訳で、

これはお供せねばデス！

桃太郎が大将だとするなら、我々は、キジとサルか？

当日は、nôtoriの庭に収穫祭らしい冬野菜持込み予定です。

　チコリ系、食用葉牡丹、ケール、かぼちゃ類

　里芋あたりか？ベビー白菜間に合うか？

イベントのコース料理は要予約ですが（@notori_oshino をご確認下さい）

野菜の購入は予約なしでOKです。

NEW MIDピザも予約なしで購入できるような？
森の中の、とても素敵なレストランなのでお散歩がてら、お出掛けください！

＞＞＞nôtoriさんからのご紹介メッセージ＞＞＞＞＞＞＞

【11:00〜15:00 限定出店】
忍野村でこだわりの高原野菜を育てる
@ms4d_farm さんが出店予定です。
豊かな恵みをぜひお持ち帰りください。
お野菜のみの購入も出来ますので、
お気軽にお立ち寄りください。
（※荒天の場合は出店がありません）

＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞

* 日時： 2026年11月3日（火・祝 / 文化の日）
　　　　MS4D FARM出店時間11:00〜15:00
* 場所：忍野村 nôtori （@notori_oshino）
* 注意：駐車場が少ないので、満車の場合は舗装されていない道端に停めて、

少し歩いてもらう事になります。