乾燥工程

ここ数日晴天が続いていますね。

来週はまた、雨模様予報が。。。。

PAPA FARMの見学

NEW MID MERCATOでお世話になっているPAPA FARMの見学に。

場所は西桂町。西桂中学校の裏側です。

ピザ屋で年中使用するスイートバジルを中心に

様々な野菜の栽培を行っていました。

なるほど～、勉強になります！

見学の手土産は、麦芽かす。

PAPAさん、麦芽かすによる土づくりに

興味がある様なのです。

PAPA FARMに到着です。
麦芽かすの発酵について熱弁をふるう
ミキティ。

ところどころ、栽培期間の長い作物には

黒マルチがかかっていますが、

ノンマルチ畝が多い。

えっ、草ボーボーじゃないのは何故？

でた～！ハンマーナイフモアだ。

この機械、草刈り～草粉砕を自走で

行える優れもの。

なるほど～、畝間通路は粉砕草で

マルチングしているのか～。

畑のすぐ脇は川です。

魚が見える、水が澄んだきれいな川。

水を汲むにはポンプが必要らしいのですが

獣害対策がこちら側は不要ですね。

奥のビニールハウスでは、トマト、

冬季はバジルを栽培しているそうです。

西桂うどんの駅

PAPA FARM STさんに連れられて、
西桂のうどんや屋さんへ。

他県ナンバーの車が目立ちます。
コラーゲンたっぷり、牛すじカレーうどんが
かなり気になります。

店内は広々。柱型は見当たらないけど、鉄骨造かな？
６人掛けテーブル６台、４人掛け座敷４台、
カウンター席10脚　全56席。
すごい勢いで、お客が入れ替わっていきます。
開店時間は11；00～20；00。
いったい、何回転するんだろう。

メニュー数が多い！！

どれ選べばよいんか迷います。

が、後からどんどんお客が入ってくる！！！

おすすめのS9　赤肉汁うどん並をいただきました。
この麺のこしは、吉田うどん類に入るのでしょうか。
うまいです。ネギダク、天かすダク。

ミキティは、S1 おすすめの肉汁うどん並
並とはいえ、かなりのヴォリュームです。
豚肉の旨味がスープに染み出ていて、うま～！

PEPPER種取り準備

 9月下旬くらいまでは絶好調だったPEPPER類も
だいぶ葉が弱弱しくなり、収穫終了の合図です。
ということで、種取り開始。

今年の９月１８日の写真です。
元気ハツラツですよね。
過去記事こちら

本日のPEPPER類。

9/18の写真に合わせてみました。

子供ピーマン、浜ニューあたりが

まだ真っ赤ではありませんが。。。

PEPPER類って最終的には

みんな真っ赤になるんですよね。

枝から切り落としたので、もう、

実が成長することはないのですが、

数日間、畑の棚で追熟します。

ハバネロソースそろそろ作らねば

芸大軍団が帰ったので、Hot.Labにて
ハバネロソースの瓶詰め～ラベル張り。

夏の間は、収穫に追われ、なかなかハバネロソースにまで

気が回らなかったのですが、

ここにきて、畑もひと段落したので、

Hot Lab稼働率が上がってきています。

今朝採れハバネロは、いったん冷凍。
現在、９月中旬から収穫し始め、
冷凍しているハバネロは40kg。
150mlの大瓶ハバネロソースを作るにはあと35kg必要。
こりゃあ、今年はノルマクリアだな。

ラベル張ってと。。

芸大軍団FARMに。

私どもの母校、東京芸術大学卒の知人～とその知人～とその連れ達が

山中湖に遊びに来ました。さすがにこの人数は

MS4D 山荘には宿泊できないので、

ODAKYUU FORESTコテージに宿泊し、翌日畑で待ち合わせ。

工芸科、油絵科、彫刻家などなど、多彩なメンツが！！！！

一通りMS4D FARMの野菜達を説明し、、、

とちゅう、生食可野菜をつまみ食いし、、、、

何やら始まりました。
山中湖陶芸クラブのWさん（陶芸）も参戦。

肉焼き始めました。
手にしているのは、サンマかなんか焼く網？
ODAKYUU FORESTコテージのごみ置き場に
置いてあったサンマ焼き網をゲットしてきたとか。

こっちでもなんか焼いてます。
塩漬けまで自宅で済ませて置き、昨日キャンプしながら
燻製生自家製ベーコンだとか。
こりゃあ、うまそーだ！
パン焼いてるってことは、サンドにするのね？
よし、ケールとルッコラ、葉物類持ってきます。

ベーコン焼き上がり。

ルッコラ、赤からし菜、ワサビ菜、ルッコラ

リーフレタス持ってきました。

どれどれ。

うめ～～～！

何やら始まりました。
花は、茴香＝フェンネルです。

畑で野点（のだて）をしてみたかったらしい。

こんな道具、わざわざ持ってきたの？

この建水、工芸科鍛金卒の最近お茶にはまっている方が
作ってきたとか。
”今度畑で野点やるんだったら、と思って、”
”余ってた銅板絞ってきた～”ですって。
いや、普通、金属板、絞りませんよ？

シャインマスカットの干しブドウと、小豆もろこしを
茶菓子に、２人ずつお点前。

いや～、芸大卒生、生活力高いこと忘れてました。

本日の農家メシ ポップコーン

トウモロコシには爆裂種と呼ばれる、

ポップコーン用の品種があります。

今年初トライで、イエローポップと呼ばれる

爆裂種を育ててみました。

だいぶ乾燥が進んだので、試しに火にかけてみると？

おっ、ポップコーンだ！

ガーリックバター味にでもしますか！！

先日、乾燥途中のものを試したのですが、

うまく爆裂しませんでした。

やっぱり乾燥工程が大切？

NEW MID MERCATO 24回目

ここ1か月、秋の長雨で中止していた野菜の無人販売を

本日復活です。

大根祭りと称して、全種類の大根を持ち込む予定が、、、、

大根、畑に忘れてくるハプニング！

急遽畑に戻り、陳列。ほ～。

って、写真撮る前に商品が無くなる～！

9；50　この時点で大根売り切れ！！

3連休ナカビということで、ピザ屋は大忙し。

焼き窯のあく瞬間を狙ってオーダー。

パンチェッタきのこクリーム。（なぜか月見？）

ダイヤモンド富士

ダイヤモンド富士のシーズンになりましたね。

年2回、讃美ケ丘別荘地から、ダイヤモンド富士が望めるシーズンは以下です。

11月11日～15日15；40頃と、1月27日～31日16；10頃

本日は旭日丘方面のお客さんの別荘から。16；22

まだ少しだけ右寄りですな。

ど真ん中は明後日か？

畑にニューアイテム登場

K FARMが導入したニューマシン。

40Vバッテリー充電式草刈り機。

鋭い歯でバリバリと雑草を。

なんか、makitaの宣材写真みたいだな。

本日の農家メシ 大根メシ

明日、NEW MID MERCATO野菜の無人販売に

持ち込む大根を試食せねば！！！

西洋黒丸大根、西洋黒大根、
西洋赤大根、京むらさき大根

断面チェック

ケールと各種大根のサラダ
黒大根スライス、アクセントカラーに！

西洋黒丸大根のバターステーキ
実が密実ですな～。バター吸って美味い！

PIZZA CAPORINA inスーパーオギノ

スーパーオギノにPIZZA CAPORINAが！！
CAPORINAさんは、９月12日にcafe 508で行われた

GASTROVE at the 508イベントにて

同じ出展者としてイベントを盛り上げた中なのです。

目当てはレンコン＋ジェノベーゼPIZZA!!!

レンコンのしゃくしゃく感が

良いアクセントですね～！

本日の農家メシ アクアパッツァ

鮮魚に弱い印象のスーパーオギノで
めずらしく、ホウボウとイイダコが売っていたので
本日はアクアパッツァ！

結構かわいいお顔です。
たしか、胸鰭の軟骨が特徴的な形していて、
砂地の海底を歩きますよね。

ガーリック、安白ワイン、塩コショウ。

子供ピーマン、中玉トマト、浜ニュー、UFOピーマン、

パプリーナを投入して！！セロリ散らして完成。

これ、結構、ピーマン消費料理じゃん！！！！！

秋野菜

夏野菜がほぼ終了し、秋野菜が採れ始めました。

白倉一本ネギ、西洋黒大根、

西洋赤大根、京むらさき大根、

西洋紫大根、赤丸大根、黒丸大根。

夏野菜のピーマンとトマト、あとわずか！

秋葉物ケール、赤からし菜、ワサビ菜、

間引きニンジン、ベビーインゲン

イノシシ軍団

こらこら、讃美農園の中に入るんではない！！

電柵全然効いてませんね。くぐるのかな。

今年の春生まれか？

渡辺うどん

忍野村、渡辺うどんの店舗が新しくなったので、行ってきました。

10月2日に移転開店だそうです。

おやじさんは引退し、息子さんが後を継いだそうです。

場所は旧店舗のすぐそば。

駐車場だった場所かな？に新築！

新店舗は土足のままのカウンター席があったり、

旧店舗とは少し違う配慮がありますね。

肉玉うどん大盛り頂きました。

また、来ます！ 

GOOGLE MAPクチコミにも投稿！

相も変わらず、すごい太さ！

かつすごい弾力！