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| 400g越えの立派な実です。果たしてお味は？ |
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師匠、恵味ゴールドも友人に送りたいらしく、 K FARMが東京で芽出しした恵味ゴールドを 勝手に？収穫。 相変わらず、セッカチなのであります。 |
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先週糖度を計測したら18度程度だったことを 師匠に報告すると、 ”んなわけねーよ。もっかい計ってみ”とのことで、 熟れていそうな実を計測すると、、、 お～、糖度20度！！！！！ 桃やメロン以上です。 |
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| 師匠に一通り畑を見てもらいました。 ビールかすがいい働きしてるとか、米ぬかが良かった等 いろいろアドバイスいただきました。 |
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| しっかし、雑草がすごいね。 |
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今日のモロコシは優秀でした。 70本収穫中、虫食いは3本のみ。 だいたい1割くらい虫食いがあるんですけどね。 |
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| 収穫完了。 |
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検品～清掃。 アワノメイガの幼虫が穂先を食べた跡がある場合 要注意。その他、雄花のカスだとか、アブラムシだとか ダスター＋濡れ布巾を使って清掃。 |
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重さチェック。 10本で4kgオーバーなので申し分なし。 |
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| 糖度チェック |
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糖度は18～19くらいか？ 良し、申し分なし。 |
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| 早朝は涼しくて気持ちいいんですよね～。 朝露でズボンもTシャツもビシャビシャになりますけど |
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本日は約３０本持ち込みます。 足りなくなれば、ランチ時に追加補充かな。 |
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| 8；30陳列完了！ 朝のお散歩がてら、野菜をお求めになる方、 結構いらっしゃるんですよね。 |
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| 本日の目玉はなんといってもモロコシ！ ま、昨日８０本持ち込んだので、 今日はそんなに売れないか？ |
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トウモロコシは鮮度が命！ ということで、発泡スチロールを木箱で囲った 専用什器に水を張り、保冷剤投入。 |
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朝のお散歩襲撃隊によって、 陳列した野菜が品薄になってしまったので、 いったん畑に戻り、お店のオープンまでに追加補充。 のついでに、ピザランチ。 季節限定コーン＋ペコリーノ。うまし！！ お、もしかして生のモロコシを削いで窯で火いれた？ 恵味ゴールドのプチプチ食感が活かされている～！ もちろん、MS4D FARMのモロコシですよ。 |
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まるよしの自家製ベーコンうまし！ スープはキュウリの冷製スープ。 |
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| ピクルス、ピンチョス マイクロキュウリ、この食べ方が一番シックリくるかも しろうまキュウリのヌカ漬け持参したのに、 通りで出くわした大工さんに全部食べられた！！！ グビ！ |
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K FARM産のキタアカリ。 蒸し～揚げ。うまうま。グビグビ。 |
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古代小麦(ファッロ)のサラダ。K FARM産のインゲン 花火始まる前に、酔いつぶれそうです。グビ。 |
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土佐産カツオ！！！グビグビ！ 海なし県人にとって海の幸は何よりごちそうですね！ しっかし、すごい大胆な絵付けの器。 作家が誰だったか教えてもらったのに忘れてもうた。 グビグビグビ！！ |
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| スペアリブ！グビグビ。 |
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| 豚酢飯ハーブだく！ |
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| さあさあ、花火も始まりました！ |
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| あれ～。なんか雲出てきた。 |
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| あれ？なんか雨降ってきた？ |
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| めでたくフィナーレ！！ |
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予約分も合わせて、８０数本のトウモロコシを 持ち込みます。 朝6；00～収穫。トウモロコシの検品作業。 検品作業は主に４つ。 １；実の下の軸をハサミでカット ２；２～３枚皮をむく ３；虫の混入チェック（穂先、どてっぱら、軸） ４；皮の汚れを拭く |
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| 定番アイテムのジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンも。 |
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ランチは季節限定メニューの 釜揚げシラス＋レモンバジルジェノベ。 レモンバジルはMS4D FARM産。 お～、このジェノベーゼソース、新しい！ レモンバジル、良い働きしています。 いや～、店主Nさん、あんたホント良い腕してますよ。 |
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| 実がぎっしり。 |
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塩ゆでにしてみました。 茹でると色鮮やかです！ ほくほく食感＋上品な甘さ！ こりゃあいいつまみですな。 |
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| 400g。大きさは申し分ありませんね。 |
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糖度は、、、17～18度くらいか？ 昨年は20度超えてたんだけどな。 |
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先端がまだ未熟ですね。 白っぽいし、ぷっくりしていない。 受粉不良の先端不稔はなさそう。 ひげ全体が茶色くなるまで待ってみよう。 |
