梅雨は寒い

やっほ～！僕茶豆！

今日は珍しく、とうちゃんも、かあちゃんも

畑に行かないで朝から仕事してるよ！！

けど、なんか寒いです～。

ねえねえ、今日は何で畑に行かないんですか？

寒いから、薪ストーブつけて欲しいんですけど。

ここでも暖ったかいから、ま、いっか。

本日の農家メシ わさび菜の高菜風ふりかけ

わさび菜の生育が旺盛です。
アブラナ科の越年草(えつねんそう)で、

耐寒性に優れており、マイナス3度程度まで耐えます。

MS4D FARMでは、春～晩秋まで栽培していますが、

最も美味しくなるのは9月〜11月の秋冬シーズンですかね。

その名の通り、ツンとしたワサビを思わせる爽やかな辛味と、

縮れたフリル状の葉が特徴で、

生食でも加熱しても美味しくいただけます。

若い葉は柔らかく、サンドイッチやサラダ、

肉料理の添え物等にぴったりですが

育ちすぎると、筋っぽくて固い。

そんな、育ちすぎた葉で、高菜風ふりかけづくりに挑戦です。

育ちすぎのワサビ菜1kg。

適当に刻んで、5%程度の塩を投入。

小一時間で水分が出てくるので、絞る。

鷹の爪を投入し、ごま油でさっと炒める。

醤油＋みりんを適当に投入。

ふむふむ。
火を入れるとワサビフレーバーは弱まってしまうな。
鷹の爪の辛さなのか、ワサビ菜の辛さなのか、
良くわかんらない。
大根の葉ふりかけとほとんど同じじゃん！！
次は保存食の古漬けに挑戦してみよう。

ルバーブシロップ

K FARMの奥様が、ルバーブシロップを作ってくれました。

生ルバーブを刻んで、同量の氷砂糖に入れておくだけらしいです。
着色料なしで、こんなにきれいな色になるんですね。

少し火を入れた方が酸味がもっと出る？

ルバーブあるある。＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞
来畑客＞あら～、ルバーブ栽培されてるんですね～。
　緑色と赤いの2種類栽培しているのですか？
　赤い方は、ジャムに良いのよね～。
MS4D＞￥800/KGで販売しますよ。
来畑客＞でもね～、ジャム作ってもそんなに
　食べられないのよね～。ケーキにも良く使うけど～
MS4D＞少量ご希望であれば￥400/500gはどうですか？
来畑客＞今、蒸し暑いから、あんまり
　火を使いたくないのよね～。
MS4D＞。。。。。。。。。

ルバーブシロップ試飲。
適当に5倍くらいの水で割って。
お～、ルバーブの優しい酸味あり。
ルバーブフレーバーあり。
甘さは、氷砂糖に持っていかれてます。
まあ、絶品！とまではいかないですが、
畑作業の合間の一服には最適ですね！

本日のお野菜BOX

薄曇りの日曜日。
本日はお野菜ボックスの注文が２つ入っているので

畑へGO！！

現在収穫出来ている野菜は、、、、、、

どうしてもこの時期は葉物が多いんですよね。

写真に写っている野菜（12～13種類か）

80型の段ボール梱包で￥2500円で販売しています。

注文はインスタグラム@ms4d farm　

メッセージ欄からお願いします。

ちょっと、一服。

K FARMの奥様が作ってきてくれたおむすび。

ワサビ菜の塩漬け＋昆布。

お～、これ、かなりいけます。

ワサビ菜のピリッと感、茎のシャクシャク感あり、

ワサビ菜、今年、バズるんじゃないですか？

ネーミングは外人受け良さそうだし。

pupar_saleのアンティーク英国食器

本日は河口湖フォレストモールのフリーマーケットへ！
お目当ては同じ讃美ケ丘別荘地に暮らす

@yutoriteiさんとgrumpytakさんのアンティーク英国食器！

何度か購入させてもらっているのですが、

レアもの含め、多彩なラインナップを揃えていらっしゃいます。

昨今、アンティーク品は入手困難らしいのですが、

長年のロンドン生活での収集により、現在 @blicking_uk の

ストックは日本屈指のコレクション数ではないかと言われているそうです。

今日はどんなものがあるのかな？

pupar_sale　アンティーク英国雑貨紹介アカウント

blicking_uk　アンティーク英国雑貨紹介アカウント

@yutoriteiさん発見！

本日のラインナップ。先日、三重県、
イギリス🇬🇧ヴィンテージ@鈴鹿加佐登ハッピーマウスの
大きなイベントに出店したばかりで、まだ、
体の疲れが、、、、、、とのことです。

むむむ、気になるアイテムが！

売り物ではないそうですが、この緑色の箱、

イギリスの農家が使用するコンテナだとか。

ハンドルを上げれば、コンテナを上下に重ねられる。

ハンドルを下ろせばスタッキング可！

お～これはかなり機能美。

イエロー×ホワイトのツートーンが可愛い、

Melawareのメラミン樹脂カップをゲット。

この持ち手部分の３次局面デザイン！
ビッグホーンの角みたいに、カーブを描きながら
面で展開しているさまが、グッとくるんですよね。
日本のメラミン食器で、気に入ったものに
巡り合ったことが無いのですが、
これはプロダクトとして、完成度の高い意匠だなと。
@yutoriteiさん曰く、樹脂製だし、それほど
希少性は高くない。との事。

こちらは、1940年代〜60年代に英国で製造された
Wood's WareのJasmineシリーズのビンテージ食器
この微妙な色に惚れました。
ジョンレノンが自宅で同じシリーズを使用していたとか

早速、ティータイムに使ってみました。

スコーン×カフェラテ。

シミザップ-会員急増

昨晩BBQを共に過ごしたAI軍団が

畑に遊びに来てくれました。

30代男子達から

”何か力仕事があれば！”

との力強い言葉が出たので、

シミザップー馬糞投げ大会を開催する運びに。

2025/04/22　SHIMIZAP(シミザップ)ー馬糞投げ編過去記事こちら

本日、微風につき、投げられません。

投げると全て自分に戻って来る。

今秋、玉ねぎとニンニクを栽培予定ゾーンに

まんべんなく馬糞を撒き、耕運機でかき混ぜまで

行いました。

2026 NEW MID MERCATO 2日目

2026年、2回目の開催です。

早朝6；00～収穫し、8；30に陳列完了。
お客さんたくさん来るかな。

本日のラインナップ。

先週とほぼ同じですが、カーボロネロ(黒キャベツ)、

パクチー、スティッキオ、新ニンニク、

スイスチャード持ってきてみました。

毎週同じラインナップじゃ、飽きられちゃいますから。

値段はかなり適当です。

￥50/個、￥100/個or束、￥200/個or束

量が多いか、希少性が高い野菜は￥200/個or束

今はまだ、それほど沢山の野菜が

収穫できるわけではないので、

毎週土曜日8；30～17；00の開催ですが、

夏野菜がもりもりとれる時期は、

開催日を増やそうと思っています。（お盆の時期とか）

BBQ！！！！

東京の友達が社員を連れて山中湖に遊びに来てくれました。

なにやら、都会の喧騒から逃れて、自然に囲まれた中で

あるテーマについて、ブレスト、研修ワークショップなんだとか。

ということで、今宵はBBQ。
”家具の家”の家主と共通の知人なので、場所は”家具の家”！

最近、海釣りにドはまりしているKさんが、

スルメイカを持ち込んでくれました。

本日の為に、昨日釣ってきてくれたとか。（仕事は？）

海なし県人にとっては、何よりのご馳走です。

リースリングで合わせて。。あま～い！！！グビグビ。

続けて、ムギイカの沖漬け。

ムギイカとは、初夏(5月〜6月頃)に回遊する

体長20cm以下の小型スルメイカの愛称だそうです。

船上で釣り上げ直後に、生きたままタレに漬け込む

そうです。

うお～！肝が美味い！！グビグビ。

こちらはシャルドネで。

我々の持参品は、、、、当然野菜でしょう！！！

アスパラ、かぶ類、サラダ用葉物。

炭火でのグリルは一段と美味しく感じまね。

合わせるのはクレマン。グビグビ。

国産牛ヒレ肉！by長池精肉店
お～い、誰か赤ワイン持ってこ～い。
ネッビオーロがあったろ～。グビグビ。

新玉も一緒にグリル。

なんかBOKKA BOYSみたくなってきたな。

集まったメンバーは、50代4人、30代4人。

30代って、まだまだ食べ盛り？

3kgの肉がどんどん消費されていきます。

ヒレ、牛タン、ランプ、イチボ、ハラミ、

鳥ハツ、鶏もも、、、、、、、、、食い過ぎ？

肉に合わせて、野菜も。こちらはスティッキオグリル。

グビグビ。

鶏焼き。

ちょいちょい！ファイヤーしすぎですってば！！

集まったメンバーはAIを活用した

ビジネスソリューションチームとの事で、

畑作業における栽培管理、お野菜ボックスの配送管理、

もちろん、建築設計におけるAI導入効率化。などなど、

相談に乗ってもらいました！！グビ！！

宴もたけなわ、この時期にしては珍しいお客も。

膝に水が！！！

最近、なんだか、ひざに違和感があります。

歩行に支障はないのですが、

深く屈伸すると、なんか痛い。

畑作業はこれからが本番なので、体のメンテナンスに。。。。。

こんな時は、ちょくちょくお世話になっている

富士吉田の樂々堂整形外科へ！GO！！

膝に水が溜まってました。

ぶっとい注射器で50mlくらい抜いてもらいました。

その後、電気を当ててもらったら、スッキリ！！

師匠ニンニク収穫

畑作業の引退宣言をした師匠こと、TENTENさんが

本日は、ニンニクを収穫しに八王子からやってきました。

20年使用した忍野の別荘は売却してしまったので、

日帰りだそうです。

引退したなんて言ってますが、あ～だこ～だ、

変わらぬTENTEN節のセッカチおじさんです。

なかなか見事なサイズではありませんか！

師匠は昨年9月21日頃に2kgの種ニンニクを植付。

MS4D FARMは師匠に遅れる事1週間後の9/28に

10kg分植付ました。

ので、師匠曰く、まだ早い！

葉っぱがもっと茶色くならなくちゃ。1週間後だな。

って、梅雨入りしたから、

晴れの日が少ないんですよね。

う～む、今週末の晴れ間を狙って全部収穫するか、

来週中頃の晴れ間を狙うか、、、、迷う。

寒冷紗掛け忘れた！

今朝も畑へ。

育ってきている野菜をよく見ると、、、、

なぜか葉物コーナーの特定の野菜の周囲にばかり

モンシロチョウが飛んでいる。。。。

キク科（レタス等）、セリ科（パクチー等）には

モンシロチョウは寄らないと思い、

寒冷紗を掛けないゾーンにしていたのですが、、

しまった！ケールはアブラナ科だった！！
畑を始めるまでは、青虫にキャーキャー言っていた
ミキティですが、最近では見つけるとその場で
ひねりつぶしています。
昆虫職時代に備えて、バターソテーにしますか。

6月9日はロックの日？

 

本日の農家メシ ロメインレタスサンド

レタスサンドの時期が来ました。
大量消費が目的につき、ロメインレタス1球使用します。

畑仲間と喉湿し

今年から畑仲間となったKさんの山荘で、
今宵は喉湿し。
喉湿しって何？そうです、アルコールで喉を湿らせることです。

”大根の種取りって、年越しさせるらしい”とか、

”あの野菜の今後の世話は？”とか、

”あの作業を効率化するには？”とか、

”自然農法ってどうなの？”とか、

話題は尽きません。

まずは前菜。グビグビ

沖縄産の自家製ハム・ソーセージ専門店が製造している

”アイスバインと香草のゼリー寄せ”　たしか。確か。

断面が美しい～～～！！！グビ。

対するは、山中湖”まるよし”の馬刺し、せんまい刺し

グビグビ。

沖縄料理とはやっぱり、泡盛でしょう！！
沖縄県最北端”やんばる酒造”製造の"まるた 古酒 30度"
どれどれ、グビっ！お～、マイルド～。
クリスタルのような透明感！
アタックは驚くほど優しく、
泡盛特有のツ～ンとくるアルコールの角は削ぎ落され
ベルベットの様に滑らかな舌触りは30度という度数を
感じさせないほど、丸みを帯びた旨味！
タイ米が主原料なのだから、驚きです。

コチラも沖縄産ソーセージ！！！！

グビグビ！

Kさん栽培の赤ダイコン！

これ、種取りしたいです！

ん？花火？どこの？
だめだこりゃ、完全に酔っ払いです。
Kさん、お休みなさいです。

西洋赤ダイコン（固定種）

Kさんが育てている西洋赤ダイコンが収穫適期を迎えました。

お客さんに販売する前に農家は試食でしょう。

ということで、畑食い。

見た目が美しい！！！！！

スティックにしてパクリ。

うまい！

NEW MID MERCATOに数本追加しに行こう。

富士山バック、”とったど～”ポーズ

色補正なしでこの発色！！！美しい！
イタリアをはじめヨーロッパでは昔から栽培されている
品種らしいです。by GEMINI
これ、種取りたいですね。
そう言えば、大根の種って採取したこと無いぞ。
どうやるんだ？

中は白。
かじると、ラディッシュか？と思わせる甘さが。
追っかけでピリッと爽やかな辛みが来ます。
日本の辛みダイコンとは一味違いますね。
シャッキシャキで生でボリボリ行けます。