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| 30本位たまったので漬けます。 |
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1段並べるごとに、塩をひとつかみ投入。 （全体として10％以上20％未満） 塩分濃度が低いと腐ります。高すぎても塩抜きしてから 味付けするので、高い分には問題なし。 これに内蓋をして漬物石で圧をかけます。 昨年漬けたQちゃん漬け、実はまだ食べてます。 そのくらい長期保存可能です。 （教科書的には半年以内にとか書いてありますが） |
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| 開店時間11；00ジャストだったので空いてました。 |
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| 冷やしマグマうどん￥850 なんじゃこりゃ～！肉ダク、ネギダク。 ピリッと辛いマヨベースのMAGUMAソース。 お好みでラー油を。との事。どれどれ。 お～、これは夏にぴったりではありませんか！ 麺はつるつるとすすれるくらいの平打ちで、 固すぎず、腰があって、最高です。国産小麦麺だとか。 |
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| 冷やしたぬき￥700 大根おろし＋生わさび＋トマトの出汁煮？ ほのかに柑橘を感じるのはスダチか？ |
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| 口直しに、アイスコーヒーとティラミスが。 google mapの口コミ欄、星５付けておきますね！ |
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スティッキオフェンネル。 サラダでいただきます。 オリーブ油＋塩＋バルサミコ酢 |
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ナポリフェンネル。 バターソテー＋パルメジャーノで。 |
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カーボロネロと豆のスープ。 玉ねぎ、フェンネル、ニンジン、豆 トマト、カーボロネロ。 豆はデカくなりすぎた絹さやの実 |
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| 晴れた日の土日はジェラート屋gelato edgeがOPEN。 ブルーベリーとキャラメルのジェラート。 |
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奥；[ディアボラ] 辛サラミ￥1700 手前；[ﾋﾞｽﾏﾙｸ] ｸﾞｱﾝﾁｬｰﾚ＋卵＋ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ￥1900 |
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| 季節限定；キーマカレー＋卵黄 |
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季節限定；すももとビーツ いや～、これやっぱすごいピザですわ。 絶妙なバランス。ビーツの赤い色がチーズに移って ピンク色に。 ちなみにMS4D FARMのビーツ、ゴルゴ、ルナ、 レモンバジルが使用されています。 |
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9；00セット完了。 本当は8；30にはOPENさせたいのですが、 本日は小雨につき、御免！！ |
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| 本日のラインナップ。 左上から時計回りに、ツルムラサキ、モロヘイヤ、 おかひじき、ケール、カイラン、リーフレタス、 ディル、カーボロネロ、スイスチャード、 ズッキーニ各種、玉ねぎ大、クーディガー白ニンジン、 黄ニンジン、ゴルゴ、ビーツ、ルナビート、キュウリ 紅かおりニンジン、インゲン、スナップエンドウ、 スティックセニョール、ニンニク |
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| 新ネタ達。ヌルヌル系とシャキシャキ系 |
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ビーツの薄切りを挟んで、、、 バルサミコの水玉はやりすぎでしょう。 |
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断面は、、、 お～。なかなかいいじゃないですか。 密着用にチーズか！なるほど。 ヴェールペタル、実が緻密できめ細かく、 皮も柔らか。 ビーツ＋チーズとの相性も良いですね～。 |
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師匠は4月12日に4kgの種イモを植え付け。 収量は50kgとなかなか優秀です。 我々は4月13日に15kg植え付し、本日5kg分収穫。 収量30kg。しかも小芋ばっかり。 なんでだろ、師匠のほうが断然収量が多い。 そういえば、師匠は植付時に化成肥料使ってたな。 我々は、、、、NO肥料だったか？ 師匠～、奥義を伝授してから引退してください～。 |
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いつも畑に遊びに来るHご夫妻も、参戦。 Ｈマダムが長靴＋カンカン帽で、 地べたに這いつくばる、激レアショット。 |
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| 7～8センチ程度の大きさで収穫するらしいです。 なんとも可愛らしい形をしています。 輪切り、くし切り、ラン切り、どれも この特徴が活かせない。。 |
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| ヴェールペタルの肉詰め、フェンネルソース。 ヴェールペタル真っ二つに輪切りにして、 中身をくり抜き、玉ねぎ＋ひき肉＋レモンバジルを 詰めて、チーズかけて魚焼き器で焼きました。 フェンネル＋ジャガイモ＋ニンニクのソース。 ナイフで切らないと丸ごと一個は口に入らん。 が、うま～！！！！ |
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今が旬の山梨県産もも＋フェンネル。 ももをコンポートすると激うまらしいのですが、 今日はヴェールペタルに時間割いたので生。 |
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| ブロッコリーの出汁煮。 |
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| スティックセニョールのガーリックソテー。 味はブロッコリーですが、なんていうか、 触感がアスパラですね！ |
