ノスリ発見！！！！

結構近くまで寄ることができました！
トンビの１００倍かっこいい！！！！

photo by katsu

photo by miki

PEPPERマトリックス

英語圏ではピーマンも唐辛子もペッパーって言いますよね。
今年栽培しているペッパー全種類の甘さと辛さを

比較表にまとめました。（GEMINIの作業ですが）

本日の農家メシ トマトご飯

トマトご飯がうまいらしいとうわさを聞きつけ、早速トライ。
和食料理人 @nozaki_hiromitsu さんのレシピ。

レシピは大玉トマトとの事でしたが、

MS4D FARMでは中玉と小玉しか栽培していないもんで。

お～、さっぱりしていて美味し！！！

ショウガが良い働き。

ハラペーニョピクルスづくり

ハラペーニョが採れ頃です。

ということで、今宵は1年間保存可能なピクルスづくり。

ハラペーニョは水洗いし、水気を完全に切る（これ、結構大事らしい）

　長期保存させるうえで、”水”は大敵らしい。

　たしかに水って腐るもんな。

保存瓶は煮沸消毒しておく。蓋も。

ピクルス液；

　ハラペーニョ；100%

　穀物酢；100%

　塩；3％

　砂糖；6％

　ハーブ類；2％（ニンニク、ブラックペッパー、ローリエ）

ピクルス液は火にかける。（沸騰はさせない）

熱々のピクルス液に１～２分、ハラペーニョを浸す。

緑色が鮮やかに。

その後の工程が大事らしいのだが、写真撮り忘れ。

・ハラペーニョはヘタとお尻の2か所カット

・瓶にハラペーニョを入れる（なかなかきれいに並ばない）

・アツアツのピクルス液を瓶に注ぐ

（口元１センチ下がりくらいまで）

・瓶のふたを軽く締める（空気が抜ける程度）

・瓶ごと沸騰した湯で湯煎。１０～１５分程度

（細かな空気が浮いてくる）

（ゆるく締めた蓋から熱膨張した空気が出ていく）

・瓶が熱いうちに蓋を固く締める

・瓶を逆さまにして蓋の裏側も熱消毒

・常温でゆっくりと冷ます。

次の日です。冷めました。
１日後には食せるようですが、
味が馴染むのは１週間後らしいです。

一番手前はウオッカ漬け。しかも縦半分切り。

雄鹿

 

本日の農家メシ ピーマンラーメン

茹でジャンボピーマン＋ピーマン肉みそ、辣椒醤”ラージャオジャン"
なんじゃこりゃ。

茹でピーマン、意外や意外。なかなかいけます！！

長雨

一昨日、すこーしだけ晴れ間がさした他は9月2日以降ずっと雨です。

こんな日は、畑作業にならないので、

朝から本業の設計作業です。（体がなまる）

こんな気候が続いたら、日照不足＋多湿で、畑の作物が全滅してしまう。

GEMINIに相談すると、以下を教えてくれました。

夏野菜（ナス、ピーマン、トマト、オクラ）

・トマトは完熟していない緑色でも収穫し室内完熟

・ナス、ピーマン、オクラは小さい実でも収穫して株の負担を減らす

・畝間(通路)に溝を掘り、水溜まりをなくす

・液肥活力剤の葉面散布で回復を促す（化成肥料は過剰に溶けるので避ける）

唐辛子系

・適正サイズのものは収穫し、室内追熟を試みる（25度以上キープ）

・青いままの唐辛子として使用する。（ハバネロも黄色も鷹の爪も）

以上を行い、天候が回復し、日照が戻れば、復活するかもとの事。

しか～し、台風25号が太平洋上を北上。

シルバーウィークに当たる今週末、日本列島に接近だとか。

今年は雨に泣かされる年ですな。

本日の農家メシ ナスとケールサンド

まるよしの自家製ベーコンのせ。

JICCONの栗のクランブルタルト

お野菜購入の常連さん、JICCONさんが

栗のタルトの販売を開始したので早速注文。

JICCONさんのところにいるトラ猫”ミモザ君”は、

MS4Dの愛ネコ”茶豆”の兄弟。

見た目がそっくりなのですが、性格は、、、、、

そんなJICCONさんが可愛いイラスト書いてくれました。

栗のクランブルタルトのおやつ箱

MS4D FARMの野菜販売イラスト。

表面ザクザク、サクッ。

たっぷり入った栗のごろっと感がなんともグッド！

甘さ控えめで、栗の自然な風味が生きてますね。

口いっぱいにほおばると、バターの芳醇な香りも！

あ、やべ、玉ねぎ苗の予約しなきゃ。

久しぶりの晴れ間

何日ぶりの晴れ間でしょうか。
9月2日水曜日に6.2時間の日照があってから、
ずっと雨or 曇りでしたから、12日ぶりですね。

2026 NEW MID MERCATO 22日目

本日、曇天の日曜日（たまに小雨が）
ということで、野菜の無人販売決行します。

昨日とほぼ変わらないラインナップですが、

ケール、長ネギ、カーボロネロ、ビーツ、ニンジン

持ってきました。

こちら季節限定のタコとオクラ。

前回はミニトマト入ってなかったな。

黄色のミニトマトだから、、、あ、PAPA FARMのか!!

つづけて、シャインマスカット！

なんじゃこの美しいピザは！

役満緑一色(りゅういいそう）じゃん！

記事の焼き色を抑えるだけ抑えつつ、もっちり。

バジルとシャインマスカットって合うんだ～。

デザートピザとしてももちろん楽しめますが、

食事だな。これは。

GASTROVE at the 508イベント当日

本日、9月12日(土)
山中湖@the508_campで開催のイベント、

GASTROVEに、MS4D FARM、農家として出店します。

食 × 音 × 自然がテーマだそうで、
山中湖畔のキャンプ場「the 508」を舞台に、

三感を同時に満たす体験型フードキャンプを開催とのこと。

ということは、多くの参加者はキャンプで泊まるってことか。

じゃあ、BBQ用の野菜が良いな。

OPEN 12:00-CLOSE 20:00
会場； The 508（山梨県南都留郡山中湖村平野508-113）

その他イベント詳細はこちら参照。

10；30会場に到着。
まだ小雨降ってます。今日は曇り予報では？
山中湖の南側、CAFE508の脇がイベントスペースです。

フリーマーケットゾーンです。あいにくの小雨。
出店者一覧。
・ラーメン屋　Ramen Break Beast
　東京目黒の人気ラーメン店。今日は特別メニュー？
・キッチンカーのPIZZA屋　CapoRina
　スーパーオギノ前でおなじみですよね。
・ベトナム食堂　そら屋
　神奈川県伊勢原からやってくる！
・グランジビエ
・手作りキャンドル　Le Ciel candle
・英国アンティーク雑貨屋　 blicking_UK
　讃美ケ丘住人かつ、お野菜購入の常連顧客
・天然石ジュエリー　OASIS OF THE HEART
・杉澤商店

11；30陳列完了。
ラインナップは？
ピーマン～唐辛子系、一本勝負。
ピーマン13種、唐辛子11種
糖度の高い甘いピーマンから、激辛唐辛子まで全種。
12；00オープンまであと30分。
さあさあ、お客さん来るかな？
(ん？髪色、悟空の声優のノザワさん？）

ほとんどピーマン！！

って、まずは腹ごしらえでしょう。
ラーメン屋　Ramen Break Beastの本日限定メニュー
”やまゆりポークの煮込みカレー”

豚肉が柔らかい！！付け合わせは自家製ピクルスか！

辛さはかなり控えめだな。

これは、ハバネロソースを渡さねば！！

お客さん来てますよ！！

この方、16；00からDJする方。

DJの前に激辛唐辛子はやめておいた方が良いかと。

英国アンティーク雑貨屋　 blicking_UK　さんと
隣のブース。（撮影blicking UK)

ベトナム食堂そら屋のフォー。
朝一番で、ビキーニョと、ハバネロソース、
レモンバジルをお買い上げいただいたので、
ハバネロソースを1本プレゼント。フォ～！
あとで、フォ～食べに来ます。

さあさあ、まじめにピーマンを販売しましょう。
（撮影blicking UK)

あれ？イタリア系二人組が。しかもサンダル。

キッチンカーのPIZZA屋　CapoRina
お父ちゃんが育てた野菜PIZZAいただきました。

ピザといえば、やっぱりハバネロソースですよね。

１本、サンプルで差し上げ、辛い物好きのお客様には

トッピングしていただくように。

これが、功を奏し、さっき、

ピザ屋でかけたハバネロソース、美味しかったんで、

１本ください！という流れが！！！！

グランジビエのあんちゃん、
夏は西湖のダイビングインストラクター
冬はハンターだそうです。
なになに、鹿肉タコライスと、鹿肉の燻製！

ちょっと、小腹がすいたので、グランジビエの
タコライス。うまうま。これ、ハバネロソース合うな。
1本サンプルにグランジビエさんにも差し上げよう。

ハバネロソースのお返しに、燻製いただきました！

17；40　そろそろ、メインDJが回し始める時間帯、

おっ、ピーマンかなり売れてる！

青唐辛子、ハラペーニョ完売？

そこで肉焼いているお兄さん、NOTORIのシェフ？

フリーマーケットの裏手がDJブース。
メインDJ目当てに、人が集まってきました。

日が暮れ、音楽会場はDJサウンドで沸いております。

フリーマーケットからは人が消えた！

小腹が減ったので、ベトナム食堂そら屋のフォー。
ハバネロソースとの相性抜群なのだ。フォ～！！！

隣の音楽サイトは大盛り上がりですが、

フリーマーケットは人っ子一人いない。

いや、隣の占いブースは静かに営業中。

19；30

おっ、さらにピーマン少なくなってる！

これ、もう完売でいいんじゃないっすか？

ハバネロソースもかなりなくなってる！

ということで、一足お先に失礼します。

2026 NEW MID MERCATO 21日目

6；00収穫開始。朝から小雨です。

本日、NEW MID MERCATO & 508でのイベントが重なってます。

果たして野菜は足りるのか？

なす、ピーマン、オクラ中心のラインナップ。
8；30陳列完了。いったんHot Labにもどり、
508イベント用のテントやテーブルを積まなければ！

山椒

山椒の実が色づいてきています。

雨の合間を狙って、収穫。

ん？スラムダンク桜木花道みたいな髪色？

真っ赤ではないですね。日照不足なんでしょうね。

森の点検

やっほ～！僕茶豆。
最近、雨ばっかで、全然散歩してないんですよね～。

そんなもんで、夕方、森の点検に連れてきてもらったよ！

切株の上から森の点検です～！
水みちに、流れた跡はないな。
土砂崩れとか起きてないですか～？

ん？なんかいるな。

鹿さんか？イノシシさんか？

UMAMIHOLIC presents GASTROVE at the 508イベントに参加。

明日、9月12日(土)
山中湖@the508_camp のDJクラブイベント併設フリーマーケットに
MS4D FARMも出店することになりました。
OPEN 12:00-CLOSE 20:00
会場； The 508（山梨県南都留郡山中湖村平野508-113）
DJイベントは有料。
フリーマーケットは無料だそうです。

その他イベント詳細はこちら参照。

MS4D FARMはハバネロソースと野菜少し持って行こうかな。

キャンプ場併設だから、そうだな、BBQ用野菜かな。

パット見目を引く、マイクロキュウリ、UFOピーマンあたりも良いかもな。

お隣のブースは@blicking_uk さん！
素敵な英国アンティーク雑貨が並ぶらいしいですよ～。

それはそうと、明日はNEW MID MERCATOもあるな。

野菜の配分どうすっかな。ま、収穫してから考えよう。