青唐辛子味噌（三升漬け）づくりに挑戦

青唐辛子の収穫が始まっています。
畑の師匠から保存食味噌の作り方を教わったので作ってみることに。

東北地方由来の旨辛調味料とのことです。

常温で発酵後、冷蔵保存した場合1〜2年は食せるそうです。

こうじ；青唐辛子；醤油＝１；１；１

青唐辛子は600ｇありました。

フードプロセッサで粉砕

煮沸消毒した瓶につめて完成。
１～２週間後、とろ～んと発酵してきたら、
食べられるそうです。