ニンニク発芽

 9月28日に植え付けた福地ホワイト6片ニンニクが発芽し始めました。
来年の6月中旬、収穫時期まで順調に育ってほしいものです。
今年は購入した10kgの種用ニンニク(約1000片)＋

育てたニンニク2kg(約200片)(こちらは乾熱処理をしていない）

の合計1200個を育てる予定です。

初霜が下りるころには、もみ殻を周辺に撒いて

断熱する予定です。

黒マルチに赤とんぼが産卵しています。

いったい何匹いるでしょ～か！

正解；2匹×8カップル＝16匹でした。

本日の富士

久し振りに富士山顔出しました。

本日の収穫

本日はお野菜ボックス３つ、サツマイモボックス３つ、の注文。

ラー油づくりに挑戦

花椒の乾燥が終了したので、今宵はラー油づくりに挑戦です。

左上から時計回りに

八角、鷹の爪、カルダモン、ローリエ

シナモン、花椒、ブラックペッパー,これらは適当な量

粉末唐辛子＝14g

500mlのサラダ油でのレシピ

粉末唐辛子以外をサラダ油500mlに投入し、

150度で10～15分。鷹の爪が焦げない様に！

油に香りを移すイメージらしい。

耐熱ボールに粉末唐辛子＋水少々を入れ、

上から、150度の油をドバ～。

冷えたら完成らしい。

結構ラー油使うんですよね。

餃子、チャーハン、麻婆豆腐、火鍋、水煮肉片

茶豆のTV鑑賞

やっほ～僕茶豆！
最近、急に寒くなってませんか～？

夜は父ちゃんの膝の上があったかいんですよね～。

ここでTV見るのが最近のお気に入りです～！

あったか～

ねえねえ、このTVさっきから

おんなじお話ばかりじゃないですか？

初の女性総裁とか、なんとかかんとか。

鳥さんとか出てくるYOUTUBEに変えてくださいよ！

NEW MID MERCATO 20回目

8月9日より毎週土日、実験的に行ってみたNEW MID MERCATOも

本日で20回目を迎えました。

昨日は雨天につき中止させていただいたのですが、

本日は開催！

涼しくなってきたので葉野菜の販売に挑戦です。

ただ、そろそろ夏野菜が終わりですし、

ダイコン、白菜等の秋野菜はもう少し先になります。

良く野菜を買ってくださっていた別荘のお客様は

そろそろ東京に戻ろうかな。とのことで、

来週の3連休あたりが、最後になりそうです。

本業の設計業も、だいぶ、宿題がたまり始めていますし。。

新ネタ、ラディッシュ。

秋パクチーも少々。

新ネタ；ベビーリーフ

実は先日、畑で常温1日放置実験しました。

無人販売では葉野菜は難しと思っていたのですが、

このくらい涼しくなるとビニールパックしていれば

常温陳列でも萎びません！

今宵はホームパーティ

野菜購入のお客さん→最近は畑仲間？になりつつある、

讃美ケ丘別荘地内のKさん山荘でお今宵はホームパーティ。

野菜持っていっても、すべての種類熟知しているし、

ワインでも持参しますか。

パセリとタコって合うんだ～。

ん？この細かく切られたピーマンは！

トンガリパワーピーマンだ！グビ。

このインゲン知ってる。グビグビ。

豆板醤とピーマン炒めだったかと。グビ。

その場でメモ採らないと忘れてしまいますね。

Kさん、今度教えてください。

このサツマイモ知ってる！

師匠の作った紅はるかだ！グビグビ。

砂肝とパクチー！

このパクチーはKさんが育てたものだな。

グビグビ。

〆は今が旬のレンコンご飯！

ごちそうさまでした！

10月収穫予定の野菜達

最近めっきり寒くなってきました。
気づけばもう、10月ですね。

低温調理焼豚

薪ストーブを炊くほど冷え込んでいるわけではないのですが、

低温調理に挑戦。

１；豚バラブロック；600g（表面を適当に焼く）

２；水　130cc

３；醤油　50cc

４；焼酎　50cc

５；みりん50cc

６；唐辛子　1本

７；砂糖　10g（ルバーブジャムが余っていたので代用）

８；ニンニク　３片くらい

９；ショウガ　適当

２～９をジップロックに入れて１も投入。

冷蔵庫で半日放置

60～62度のお湯で３～４時間低温調理で完成。

窓はあけっぱですが。。

60度をキープするのが難しいです。
火力が上がると60度を超えますし、
ストーブから降ろすとすぐに50度くらいまで下がる。

ホンドギツネ

かなりレア！
ようやく写真に納めることが出来ました。

警戒心が強いようで、みかけても、

スマホを準備している間に逃げちゃうんですよね。

ん？野良犬？いやいやキツネです！

腹部・頬・尾の先端が白いのが特徴ですね。

鹿の求愛

鹿たちの恋の季節になりましたね、ピィーヤ！

鹿の鳴き声を撮影する人と、いつでもそばにいたい猫。
動画音声こちら

アスパラガスの種

2021年春に種まきをしたアスパラに実がたくさんついています。
忍野村の気候はアスパラ路地栽培に向いているようなので、
種取りして来年、株数を増やします。

完熟しています。

水につけて、果肉をほぐしやすくします。

２～３日天日で干します。
200～300粒くらいあるかな。

インド料理の達人Sさん（NOANOAと呼ばれているらしい）のインド料理

先日のイベント”The Marche2025 in yamanakako terrace”で
朝から一緒に野菜を販売してくださったインド料理の達人Sさんは、

（別名NOANOAと呼ばれているらしい）

1回/月、東京府中のカフェ星星峡でスパイス料理を振舞っています。

本日は、サンプル料理を頂きました！

インド料理と聞くと、辛いのでは？なんでもカレー味？スパイシーで油っこい？

なんてイメージがありますが、

ヘルシーなインド料理もあるそうなのです！

スパイス料理に興味のある方は、

NOANOAのインスタグラムをチェックしてみては？

左上のから時計回りに

１；冬瓜スープココナッツ風味

２：キールゼリー（甘い！）

３；カティロールチキン

　（お、FARMのパクチー効いてる）

４；ナスのスパイシー焼き

　（これも知っている茄子だ）

５；サツマイモのチャート

　（これも知ってる。紅はるかだ）

６；パ二プリ

　（お～面白い食感！この花FARMのだ）

７；白ごまアチャール

　（見た目は小籠包）

８；ビーツとスイスチャードのサラダ

　（この野菜知ってる。なるほど～こうやって使うんだ）

種取り

種取りのシーズンです。

山荘内は野菜の種の乾燥中で、足の踏み場がありません。

ホーリーバジル種、乾燥完了

手でもみもみ

ふるいにかけて、大きなゴミ分類。

種よりも軽いゴミは風の力で

今日は無風につき、ブロアーで。

来年用の種たちです。
今後、固定種の夏野菜の種取りです。

種以外にも唐辛子、山椒、落花生等を
乾燥させているので、部屋の中が。。。。
まあ、毎年恒例ですけど。

中学高校の同級生とNEW MID

中高の同級生が畑に遊びに来てくれました。
お土産はもちろん野菜！

ランチは朝、陳列した野菜の売れ行きを観察がてら、
NEW MIDのピザ！
インドカレーの達人Sさんも合流。
店長！忙しい時間帯にお邪魔します！
しっかし、繁盛店です。店内＋テラス席はもちろん満席
テイクアウトのお客さんが
ひっきりなしにやってきます。

08　NEW MID　黒いマルゲリータ。
生地がおいしいんですよね～。

15.カプリチョーザ　その日の気まぐれピザらしい。
本日はツナとハラペーニョか？
いや、MS4D FARMの子供ピーマンだ！！

本日のお目当て、秋の新作
03.Funghi Bianco　フンギビアンコ
モルタデッラハム＋キノコソース
ヴォーノ！ヴォーノ！

こちらも秋の新作
9.Calzone Carboカルツォーネカルボ
パンチェッタ＋卵＋チーズの包み焼き
切り分ける楽しさがありますよね。
なかから、チーズと卵がとろ～り

5人で4枚で足りるかな？いやいや一人一枚でしょう。
ということで、5枚目。
2.bianchetti　ビアンケッティ
シラスと青ネギ。ネギがいい働きするんですよね～

NEW MID MERCATO 18回目

本日9/27土曜日、明日9/28 NEW MID MERCATOにて
野菜の無人販売やります。

本日の新ネタは、落花生。ベビーリーフ。