本日の収穫

今朝は比較的暖かですね。

今週末日曜日の予報は最低気温1度。

あ～、日曜日で葉野菜達は終了かな。。。

notoriイベントの11月3日までは持たせたいところなのですが。。

秋冬野菜ボックスの注文が２つ。

ホテルからの注文が１つ。

ルッコラ、赤からし菜、ワサビ菜、水菜、春菊、

レッドマスタード、菜花等、葉野菜絶好調です。

一度終わりかけたピーマンがなぜか復活？

大根類、白菜、長ネギも獲れ頃です。

なぜか、お野菜ボックスにもポップコーン。

ミニ白菜です。左がオレンジミニ。右は黄芯
1人住まい、ないしは2人だと、白菜の大玉１つは
大きすぎるらしく、
今年からこのミニ白菜に挑戦してみました。

スティッキオ。春蒔き株の花が咲き終わった後、

脇芽が出てきたもの。もしかすると、固いかも。

ホテルのシェフに使い物になるか

サンプル提供してみます。

初冠雪

例年よりも遅めか？
以下、MS4D山荘入手後の過去の初冠雪日
過去記事にリンク張ってあります。
こうしてまとめてみると、2020年に永住を始めてからは、

毎年富士山初冠雪を撮影できているな。

2025年は10月23日
2024年は11月07日　観測史上最遅
2023年は10月05日

2022年は09月30日
2021年は09月26日
2020年は09月28日
2019年は10月22日
2018年は09月26日
2017年は10月23日
2016年は10月26日
2015年は10月11日
2014年は10月16日
2013年は10月19日
2012年は09月12日
2011年は09月24日
2010年は09月25日

本日の収穫

秋の野菜ボックスの注文が３つ。こちらは宅配便。

河口湖のオーベルジュ、讃美ケ丘住人から注文２つ。こちらは畑にて手渡し。
あ、ミニ白菜も収穫できるな。

あ、春菊、ルッコラ、赤からし菜、ワサビ菜、レッドマスタードもイケルか！

Kさん！K FARMの黒大根、ベビーインゲン頂きました！

今の一押し。ツリーケール。
味はキャベツ。オーベルジュのフレンチシェフ曰く、
バーナーで炙ると香ばしくておいしいとか。。

今年も辣椒醤”ラージャオジャン”(là jiāo jiàng)作り

鷹の爪がようやく色づきました。

ということで、FARMの近所に住んでいる広西省桂林出身のSさんから、
教えてもらった”辣椒醤”ラージャオジャン”を

今年も作ります。

この”辣椒醤”中国本土では、家庭ごと、地域によって、

アレンジが異なるらしく、

先日、青トウガラシの赤くなった完熟実を３キロ購入していった

四川省出身のTさんは、ショウガのみじん切りも加えるとか。

水洗い後、半日陰干しして、

水気を切ります。

長期保存加工品全般に言えるのが、

水気は腐敗の原因につながるということ。

ヘタ取って乾燥中。

鷹の爪；塩；白酒；ニンニク＝

100；10；10；10

鷹の爪量は1.6kgあったので、

それぞれ0.16kgづつ。

Sさん曰く、味の決め手かつ、

長期保存にはアルコール度数50度以上の

白酒（báijiǔ）を使用せよとの事。

もみ殻ゲット

いつもお世話になっている忍野村、後藤米穀店にてもみ殻ゲット。

あいにく店主が不在で、

お婆ちゃんが友人と縁側で柿の皮をむいていたので、、、、、

一声お声がけすると、、、、

MS4D →”すみません、もみ殻を毎年頂いているのですが。”

婆→”あ～、持ってっちゃって、え～よ～。”

MS4D →”いや、いつもご亭主に紐を引いてもらってたので

　ちょっと、やり方がわからなくて。”

婆→”おもいっきし、引っ張れば、落ちてくるよ。”

　”あ～、ちょっとまっちょって。今行く。”

　”この紐を引けばえ～よ～。”

MS4D →思いっきり引く。

　どさ～っと、軽トラからはみ出るくらいのもみ殻が。

婆→”あ～りゃりゃ、こんなにこぼされても、こっちも困るっちゅうわけ”

MS4D →”すみません。いったん畑でもみ殻降ろして”

　”もう一度来て掃除します！！！！”

一杯目。山盛りすぎて、道中、ばらまきながら。。。

２杯目。

玉ねぎの防寒対策用なので、２杯も要らないのですが。

燻炭づくりにでも挑戦するか。。

本日の収穫

秋のお野菜ボックスの注文が３つ。
気象庁によると山中湖村の今朝は2.8度だったとか。

初霜が下りるまでカウントダウンですね。

霜が降りると、耐寒性のない野菜は、葉が茶色くなって終了。

アナグマ

１週間前くらいからでしょうか、

MS4D山荘の外構階段周辺が掘り返されているので、
イノシシでも来たのかな？と、見て見ぬふりをしていると、
日に日に穴が増えていく。

今夜、愛猫の茶豆が窓からずっと、穴の方を見ている。

なんだ？

しかも茶豆のしっぽが狸みたいに太くなっている。

なんだ？

仕方ない、懐中電灯もって点検に。

堀り方がイノシシにしては丁寧というか、

荒っぽくない。

いました！アナグマ選手。
結構動きは鈍い。ノロノロノロと歩く感じ。
ただ、溜め糞するんですよね。この人。
以前も玄関先のたたきの下に溜め糞されました。
結構臭いんですよね。これが。
2022/08/05　溜め糞過去記事こちら。
2024/07/17　散歩中のアナグマ過去記事こちら。
2023/05/06　散歩中の過去記事こちら

ジビエの中でも、絶品といわれるアナグマ。

そういえば、notoriでも何年か前に煮込みを

出していたような。

畑作業の今後

本日は雨天につき、畑作業は中止です。

だいぶ秋も深まり、残す畑作業は、、、、

11月1日のNEW MID MERCATO 年内最終日

11月3日のnotoriイベント

この2つのイベントで概ね収穫は終了ですかね。

あ、長芋まだ収穫してないな。

白菜あたりは11月中旬まで畑に残しておいても良いけど、、、、

11月中は畑じまいに向けて、、、、

以下、順番に行わないといけないタスク

A0；収穫（葉物、大根、カブ、白菜、ブロッコリ、里芋、インゲンその他）

A1；取り種（オクラ、ナス、ピーマン、豆）

　　取れる種取り終わらないと、片づけが進まん！！

A2；ナス、ピーマン、アスパラの支柱＋フラワーネット片付け

A3；豆、ツル物の支柱類片付け～

　そういえば、花豆農家さんがアーチパイプ支柱譲ってくれるって言ってたな。

A4；黒マルチの片づけ～

A5；米ぬか＋馬糞＋ビールかすで土づくり準備。

　マルチをはがし終わったところから順に。

　これ、結構重労働。

　落ち葉を集めて、土づくりに生かすか？

B1；第3、第4FARMに頂き物のテニスコートネットを張る

B2；電柵移動　ソーラーパネルも

以下はいつでも実施可能なタスク

・玉ねぎの防寒対策

・種取用二年草の移植

（ビーツ類、パセリ、セロリ、セージ、ケール、黒キャベツ）

・道具が増えてきたので、小屋内の整備。要らないものを処分するか。

・寒越しで、一回、土をかき混ぜたいところですが。。

・冬の間、各エリアに馬糞軽トラが侵入できるようにする。

って、書き出すとこんなにメニューがあるのか！！

12月初旬には畑じまいですかね。

12月下旬には地面が凍り始めますから。

玉ねぎ定植第2弾

台風30号が日本列島に接近してきています。

昨晩の雨は上がり、本日は晴れ？

予報では曇り一時雨だったのですが。。
NEW MID MERCATO、中止したの失敗だったか？
まあ、そんなことを気にしても仕方ないので、
玉ねぎの定植第2弾。
・赤　100玉
・早生　100玉
・中晩生　400玉
先週10月19日に第1弾は定植済み

K FARMも玉ねぎ定植

・赤　200玉
・早生　200玉
・中晩生　200玉

ふ～、これで、今年中に蒔く種、植える苗は全て終了。

雲行きが怪しいです。午後は雨か？

台風対策を兼ねて、寒冷紗トンネル。

昨年は、何もトンネルをかけなかったら、

冬の強風で半分くらいの苗が

吹き飛んだからな。

台風30号が過ぎたら、もみ殻布団を

黒マルチに掛けて

寒冷紗が風邪で飛ばないように、

土掛けだな。

10月3日植えたK FARMニンニクです。

順調に育ってますね。

来年6月中旬に収穫するまで、

今後は追肥ですね。

この追肥、結構意見が分かれるんですよね

年内1回、春1回（orこまめに2回）派

春2回派。

春1回派。

師匠ことTENTENさんは春1回派。

勉強しなければ。。

台風30号の影響

来る10月25日日曜日をNEW MID MERCATO 2026の

最終日に予定していたのですが、

どうも、天候が怪しいです。

せっかくの大感謝祭ですので、多くの方に来場いただきたいので、、、、、

来週11月1日日曜日に延期します。

NEW MID ユウさんday

今年の6月くらいから、ピザ屋NEW MIDに参加し、
ピザ職人修行中のマスッチーこと、ユウさんがいよいよ、
ピザ焼きデビューとのこと。
早速行ってみました。

毎週金曜日のランチはNEW MIDの定休日なわけですが、

不定期で、ユウさんdayが開催されるそうです。

開催情報はインスタグラムのストーリーズで告知されるようですよ。

当分、メニューはマルゲリータのみ。

慣れてきたら、品数を増やすんだとか。

生地を広げるのにもコツがいるとか。
ドシドシドシと叩いて、伸ばして。
中央部は薄くしたが、薄すぎると
穴が開いたり。。。。難しそうです。

夏の暑い時期、野菜無人販売のために

8；00くらいにお店に行くと、

ユウさん、汗びっしょりになって

ひたすら生地こねてたな。

スパーリング3回とかなんとか言いながら

窯の温度が非常に大切なようです。
蓋を開けたまま連続して何枚も焼くと
窯の温度が下がってしまうんだとか。
低い温度で焼くと、水分が抜けすぎて
ぱさぱさの固い生地に
なってしっまうんだとか。
なるほど～。結構奥が深い。

真剣そのものなのであります。

NEW MIDの常連さん達が応援？

に駆け付けています。

応援なのか、冷やかしなのか？

お客様、一人一人から、

忌憚なき意見を拝聴するユウさん。

生地が固いとか、焼きすぎとか、

裏面焦げとるとか。。厳し～。

我々も1枚注文。

提供までの時間も、特訓ですな。

大きさといい、焼き具合といい、

見た感じはGOODです。

ひと切れパクリ。お～、もっちりとした

美味しい生地です！！

逆サイドの一切れをパクリ。

あれ？なんか固い。

窯の中で焼きながらの回転にムラか？

1枚目の感想を伝え、2枚目を注文。

お～、いい感じです！！

が、今度は裏面の焦げが舌に残る。

打粉の量が多かったのだとか。。

ピザ1枚焼くのにも、

体で覚えなきゃいけないことが

山ほどあるんだな。

精肉店 まるよし

お店の前を通りかかると、つい立ち寄ってしまいます。
立ち寄りの目的は、、、、
コロッケが美味しいんですよ！！
車中のおやつにするも良し。
持ち帰ってコロッケサンドにするも良し。

晩酌の肴にするも良し。

もう1点、注目なのが、
自家製ベーコン。
燻製の香りが良いんですよね～。

もちろん、お肉を購入する時もある訳ですが
注文が入ってから切り落としてくれるんですよね。
肉質選びも適確。

2階は焼肉屋さんになっており、
精肉店直営だからこそ可能な、
店主が吟味した新鮮なお肉がリーズナブルなお値段で提供されているそうです。
いや～、興味深いです。
今度、予約してみます。

ZEITでパン買って、NEW MID MERCATOで

野菜買って、まるよしでコロッケ。

で、コロッケサンド。

なんて、勝手に妄想しています。

コロッケサンドにはウスターソース？

いやいや、ケチャップでしょう。

こちら自家製手作りベーコン

ベーコン＋ケールサンド

国産和牛ブリスケ。

この美しいサシ入りで

￥380/100ｇは破格なのでは？

”フライパンでピリ！”って何～？

フライパンでピリってみました！！

雄鹿

数年前まで、出会えたらラッキー、くらいに

レアキャラだと思っていた雄鹿。個体数増えたのかな。

ツリーケール

ツリーケールが色づいてきました！

見た目が美しい野菜。味はキャベツ。

バーナーで炙ると香ばしくて美味い！！！！

サラダの色どりに、肉料理の付け合わせにいかが？

11月3日にお世話になるnotoriさんにサンプルとして持ってってみるか。

本日の農家メシ 芋煮 衣かつぎ

掘りたての里芋の試食。

親芋で芋煮、孫芋の小さすぎるサイズは衣かつぎ

子芋、孫芋の良いサイズのものは販売に回し、

我々は固いとされている親芋を。

かなり分厚く皮をそぎ落としてもこの大きさ。

野球のボールくらいあります。

親芋は子芋にくらべて固く、アクが強いと言われます。

ので、米のとぎ汁で下茹で20分。

芋煮じゃ～！
親芋、じっくり煮たので、まあまあ。

小さい孫芋は薪ストーブの上で20分蒸し

衣かつぎ。三升漬or塩で。

うまい！ねと～っと。シルキーな舌触り。

親芋の触感とは全然違いますね。

本日の富士

夕刻、FARM方面に用事があり、、、

１６；４０　日没です。