野菜の成長メカニズムと朝採れ、夕採れ適期

最近勉強したばかりの事なのですが、忘れないように記します。

野菜（植物）は、

太陽光を浴びて大気中の２酸化炭素を吸収し、

　体内で酸素と糖分を作り出します。この活動を光合成と呼びます。

また、人間と同じように呼吸をします。

　葉の表面にある孔が呼吸口で、酸素を吸い、

　二酸化炭素と水分を排出します。水分の排出を蒸散といいます。

一方、根から土中の栄養素（チッソ等）＋水分を吸収します。

　その際のエネルギー源は、光合成によって得た糖分です。

糖分はチッソと結合してタンパク質を作り出し、

　細胞分裂を繰り返すことで根、茎や葉、実等が成長します。

日中、野菜は光合成によって、糖分が増し、

　根からの吸収によって得たチッソと糖分が結合し

　大量のたんぱく質を作り出しています。

　また呼吸の過程で水分を蒸散しているので、

　夜間に比べると水分は少ない状態です。

夜間は、光合成は停止しており、

　日中に作り出した糖分をエネルギーとして

　土中の栄養素＋水分吸収は行いますが、

　たんぱく質を作り出す活動は停止しています。

　人間同様に呼吸は夜間も行っています。

日中と夜間における野菜の体内における主な成分の状況は以下です。

　　　  糖分　チッ素　水分

昼間　　多　　 少　　 少

夜間　　少　　 多　　 多

糖分　＝甘味

チッ素＝エグ味や苦み

水分　＝みずみずしさ

につながります。ということは、言い換えると

　　　  甘味　苦みエグ味　みずみずしさ　

昼間　　多　　　少　　　　　少

夜間　　少　　　多　　　　　多

早朝に行う朝採れは　夜間の状態の野菜を収穫することになります。

夕獲れは　昼間の状態ということになります。

朝採れ野菜は、みずみずしいが、エグ味や苦味が多く、

　甘味は少ないことになります。

夕採れ野菜は、甘味が強く、エグ味や苦味が少ないが、

　みずみずしさに欠ける。

ということになります。

野菜の種類によって、朝採れするか、夕採れするか、

少し考えた方がよさそうです。

FARM耕し

近所の農家さんに、
大型耕運機にて耕してもらいました！
いよいよFARM始動です。

リゾート開発

ここ数年でグランピング施設がかなり増えましたね。

グランピング以外にもホテルの新規開発もちらほら。

そんな中で最も目を引くのが、

山中湖村内で、約2万坪の敷地をリゾート開発するうわさ。

草原をスーツを着た人が黒い車で乗り付けていたとか、

広大な敷地の測量をしていた。とか、

忍野村村長がリゾート誘致する前に、山中湖村が。とか、

バイアンツリーが京都、芦ノ湖、白馬の次に富士五湖近辺で。とか

いったいどの辺で開発するのでしょうね？

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農家カフェこと、天野屋山中湖三号店

地元の野菜農家さんが営む

農家カフェこと、天野屋山中湖三号店に
モーニングを食べに行ってきました。

(天野屋三号店の公式Instagramこちら)

この時期なら、空いているだろうと高を括っていたのですが、

朝から、満席です。

平日は　　8：00～10：30／11：30～14：30
土日祝は　7：00～10：30／11：30～14：30

モーニングとランチを提供しています。

MS4D FARMの野菜も扱ってもらえるか、

今度、サンプルをもってこよう。

オープン当初に訪れた時よりも
メニュー数が増えています。

育苗棚は日中ベランダに

先日改良した育苗棚をベランダに出してみました。
中空透明ポリカーボネート越しに
直射日光が入るので、

温室効果があるのではないかと思ったわけです。

逆光でなにがなんだかわからないですね。
屋外のベランダに育苗棚を出しています。
現在12；30

現在24度。もっと上がれ～。

外から写真撮れば、構成がよくわかりますね。
中空ポリカの木口はセロテープを張って、
空気が動かないようにして断熱性能を上げています。

午後14；30　2時間経過後42度！
これは温室ですね。
ピーマン、ナスの生育適温は25～30度なので、
ちょっと暑すぎですね。
最上部に換気窓を設けよう。

フキノトウ

 春が近づいてますね！

薪運び

そろそろ薪を運ぼうかな～と思っていたら、
昨晩積雪。

天気の良い日にもう少し運んでおけばよかった。。

第2薪小屋は山荘から少し離れています。
天気の良い火であれば、特段分けないのですが。

とぼとぼ

屋根からひたひたと雪解け水が落ちてくるし。

足場は悪いし、今日は3往復でやめておこう。

またまたまた雪

またまた雪です。
２月はほとんど降らなかったのに、３月に入ってから

これで４回目。そろそろ、雪かき飽きてきました。

ムササビ選手、巣箱の中に閉じこもってます。

本日の富士

 昨日の積雪で富士山真っ白

現在時刻17；48、だいぶ日が伸びましたね。

育苗棚DIY

今年は昨年よりも育苗の量が増えたので、
週末、育苗棚を作り変えてみました。

材料はその辺に転がっていた、角材と、

アルミのLアングル、ツインポリカｔ6です。

こちらは2023年2月頃にDIY制作した育苗棚です。
高さが900mm程度の棚を2台制作したのですが、
苗が育ってくると棚ピッチが狭すぎて、
苗が棚にぶつかってしまうのです！

今回の改良点は以下です。
高さ1700mmに変更。
側板と背板にツインポリカ設置
（太陽光は入るが窓からの冷気を簡易断熱）
棚ピッチは＠130mm。
アルミLアングルを取り付けておいて、
苗が育ってきたら1段飛ばしに！

写真は1段飛ばしの図。
3月末にはトマト＋キュウリ＋キャベツのトレーが
増える予定です。
しかし、圧迫感が。
畑に苗を持ち込めるような気候になるまで、
当分はこの状態ですね。

積雪後

積雪後の晴天は気持ち良いですね。

2月11日に種を蒔いた、ナス、ピーマン系の日光浴です。

そろそろ3月下旬。

トマト、キュウリ、キャベツ系の種も蒔かなければ。

積雪

朝起きたら、あらら、ずいぶん降りましたね。

久しぶりのFARM PH測定

本日は朝からFRAMへ。

なにか作業があるわけではないのですが、

PH測定器にて、FARMの酸度を計測し、

今後蒔く苦土石灰量を算出します。

え～、魚屋さんではありません。
農業用のおニューの長靴です！
夏場、涼しいらしいです。
今の時期には、、、向いていない。寒いです。

ふむふむ。なるほど。

オスプレイ

おっ、寄ってきた寄ってきた。

ズームの限界。

またまた積雪

ここ1週間は降ったりやんだり。

誰だ？このぐにゃぐにゃ走行は！
やりたくなる気持ちわかる～。

JURA NOIRE ジュラ ノワール

山中湖畔に最近できたカフェ；JURA NOIREに行ってきました。

NOIREと書いて、ノワールと読むんですね。

ノイヤーかと思ってました。

公式サイトこちら

インスタグラムこちら　

近所にこんな素敵なカフェが出来るのは、うれしい限りです。 本日、積雪後ということもあって、

おそらく空いているだろう！と入店！ 外国籍の女性スタッフ２人が、 素敵なスマイルで出迎えてくれました。 見たこともないような、カッコイイ、エスプレッソマシン！ と、それを使いこなす、バリスタ！

ミキティはカフェモカ＋ハムチーズエッグパンケーキ 自分はカフェラテ＋クロワッサンツナ＋

クロワッサンエッグベネディクトを注文しました。 サクサク触感のクロワッサンは自家製との事。

さぞ、大変な仕込みをなさっているのだろうと、感心しました。 丁寧な加熱調理につき、時間はかかりますが、

風景を楽しみながら、BGMにプッと笑わされ、

ゆったりのんびり会話しながら過ごすのは、

自分にとっては心地よいひと時でした。

車で通りかかる度に気になっていた船形の建物。 現在極寒期につき、ボートハウスの中は 寒すぎるので、クローズしているとの事。 春になったら、見学させてください！

水平横長窓からは、湖＋富士山のパノラマビュー！ 前面道路の車の往来が気になるかな？と思いきや、 道路よりもレベルの高い客席からは それほど気になりません。 ＋20～30センチ生け垣が成長すると もっと良い借景になりそうですね！なーんて、 ついつい、職業柄が。

既存建物の良い部分を上手に生かしていて、

アンティーク感と言いましょうか、ヴィンテージ感が

気取らない雰囲気を醸しています。

古いJPOPのBGMが、何とも、

時代をトリップさせてくれました。

こちらカフェモカ

こちらカフェラテ。
どことなく、白鳥に見える。
むむ、ここのバリスタただモノではないな。

久しぶりの積雪

昨晩から雪が降っています。
気温が高いのでさほど積もらなそうですね。

しっかし、今年は雪が少ないですね～。

気になってFARMへ！

ここのところ、雨も雪もなく、

乾ききっていたので、畑にとっては恵の水分ですね。

ガスも出てきて、ホワイトアウト。

アンドリューワイエスも雪景色の絵を書いていたな。

発芽！

2月11日に種を蒔いた、ナス、ピーマン系が発芽し始めました。

（種蒔き記事こちら）

本日は3月に入ったばかりだというのに、

最高気温18度と4月中旬並みの気温です。

ということで、発芽したばかりの苗達の日光浴です。

水やりは納豆菌100倍希釈水です。
昨日、本日は暖かな陽気なので、
9；00～15；00くらいまで、
ポリカーボネート製DIY簡易温室内で
日光浴、光合成を促進してみました。

外気温は18度程度ですが、
温室内は30度を超えます。