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| 朝8；40 野菜の陳列完了。 |
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| 本日のラインナップはこんな感じです。 変わりネタとして、ホーリーバジル、 赤バジルを水に差してみました。 |
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| BBQ会場は交流プラザきららに ほど近いダラスビレッジ。 そう、8/29-8/31に行われる音楽イベント SWEET LOVE SHOWERのスポンサー始め 関係者へのBBQ出張サービスなのです。 まずは火入れ。 |
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| こちら、スパイシーカレーの準備中。 昨日から豚肉を煮込んでいるそうです。 左手の長身の方は音響エンジニア。 右手の髭面は建築家。 すわ製作所のサナ Pこと、眞田大輔さん。 BOKKA BOYSの構成メンバーは 様々な種類の手に職を持つ専門家達です。 |
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| この方、都内に店を持つフレンチシェフ。 ハーブ香草ハンバーグの仕込み中。 放牧豚のバラ肉を荒ミンチし、 レモンバジル等、北山農園の フレッシュハーブを使用しています。 |
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| この方、プロ農家。 北山農園の平垣さん。 どおりで良く日に焼けていらっしゃる。 少量多品種のオーガニック野菜は、 大変な人気で、都内はもちろん、 全国の様々なホテルやレストランと 直接取引しているそうです。 わ～。我々のトウモロコシ、 どう評価されるんだろう。どきどき。 |
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| 北山農園で育ったベルピーマン。 UFOピーマン、ビショップスクラウン とも呼ばれるそうです。 なんじゃこれ！初めて見ました。 |
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| 左；ダビデの星オクラ 右；マイクロキュウリ なんじゃこれ～！ どれどれ、試食。 うお～、初めての食感＆味覚 |
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| ローゼルの新芽と加賀太胡瓜 ローゼルって、、、花じゃなかったっけ？ きゅうりって、こんなに太くなるの？ |
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| この方、元メキシコ料理のシェフ。 今回はディップやソース担当の様です。 |
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| 玉ねぎ、豚ロースのグリル開始。 |
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| 6台のBBQグリルを使って、 どんどん焼いていきます。 こちら、秘伝のたれに付け込んだ、豚バラ。 今回のBBQで仕入れたお肉は40kgだとか。 |
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| 4～5kgの塊肉にじっくり火を 入れていきます。 何分だったか覚えてませんが、 時折、肉に温度計を刺して、 温度確認してました。 |
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| 完璧な火入れ。さすがBOKKA BOYS。 |
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| MS4D FARMのトウモロコシ登場です。 雨不足の上、暑い日続きにつき、 品質に不安がありましたが、 シェフ達からお墨付きを貰え、 一安心です。 |
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| 気づけば周囲は真っ暗。 オオトリMrs.Green Appleの曲も終了し、 いよいよ関係者一同様がBBQ会場へ やってきます。 |
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| 全ての準備が整いました！ 果たして120名の胃袋を満たせるか？ |
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| 9；45 いつもより畑作業を早めに切り上げてきたのですが、、 渋滞につかまってしまいました。 |
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| オクラは、常温保存では １～２日しかおいしさをキープできません。 |
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| オクラだらけです。 |
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8；30野菜の陳列完了。 矢先、お散歩レディ２人組によって、 トウモロコシ、ビーツは完売。 こりゃあ、昼間に補充だな。 |
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| ２人でナス１０本。お米なしで腹いっぱい！ ごま油、オイスターソース、豆板醤。塩コショウ。 だけ。余っているピーマン＋青シソも少々。 |
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| ミニトマトは売れ残りではないです。 |
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| ホールスパイス シナモン、クミン、カルダモン、鷹の爪 クローブをオリーブ油で香りだし |
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| 玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、 ルートパセリ、 黄色ニンジンを炒めます |
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| シシトウ、甘長唐辛子は フードプロセッサで！ |
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| 完成！ 残ったら冷凍保存！ |
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| 猟友会の方のトラックに貼られた ステッカー。 お疲れ様です！ |
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| シシトウって、あんまり人気ないみたいです。 焼くだけでもおいしいんですけどね。 |
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| ベリちゃん父に頂いた、下田沖スルメイカの 冷凍がまだ残っているので、オイスターソース炒め にしてみました。 うまい！ |
