山椒の実

毎年、敷地内の山椒に実がたくさんなります。雌木が３本くらい、雄木５本くらい。背の小さな１ｍ未満の山椒の木は１０本くらい。写真は敷地内で一番大きな幹径120mm、樹高3ｍ、枝冠３ｍほどの木から獲れたものです。１．５ｋｇくらいありました。そのまま冷凍保存か、塩漬け冷凍保存か、しょうゆ漬けしたほうが良いのか、達人に聞いてみます。