マーボー豆腐のマーの事

夏の終わりを逃すと直ぐ黒種が露出して
果皮は茶色に枯れてしまいます。
赤くなったら直ぐに収穫して天日干し
赤いまま実がはじけたら一粒一粒黒い種を除去し乾燥保存します。
常温保存は香りがとんでしまうので、冷凍保存します。
今夜は麻婆豆腐だな。冬が深まったら、火鍋にしよう。