ニンニクの収穫

本日、晴天につきニンニクの収穫です。

昨年の9月末に植えた青森県産ホワイト6片ニンニク192片。
もう少し、球を肥大化させるべく、2週間後くらいまで待ちたいところなのですが、

来週あたりに梅雨入りしてしまいそうなので、本日決行！

と言いますのが、収穫後の初期乾燥が不十分だと、

カビが生えたり、傷んだりと、湿度の高い日の収穫は避けたいのです。

２週間程度「生ニンニク」が楽しめます！

保存性がなく店頭に並ぶことがほとんどありませんが、

みずみずしくてフレッシュな食味が楽しめます。

●薬味として生ニンニクをスライスし

　サラダ、焼き肉、鰹のタタキ、カルパッチョ、ステーキ、生春巻きに。

●皮ごとホイル焼き、素揚げ、蒸しにんにくは、ほくほくしっとりとした食感です

●お酢やお醤油、オイル漬などにして長期保存も可能

　漬けたにんにくもシャキシャキして楽しめます

●スライスや刻んで冷凍も可能。すぐ使いたい時にとても便利です。

風通しの良い日陰に保管すれば、自然に乾燥しますので、

一般的な乾燥にんにく同様、そのまま使っていけます。

MS4D FARMで１個から販売します！google mapで検索して下さい。

すがすがしい気候ですね！

道路の熱で速乾させつつ、根っこ、茎を切って
乾燥前下処理をします。
あたり一面ニンニク臭いです。

下処理完了。LLサイズは80個程度。
Lサイズ80個、
Sサイズやヘチャムクイレが30個程度
ちなみに、写真上、最も手前のトレーがLLサイズ。
大玉です。
２～３日風通しの良い日陰で乾燥させたのち、
茎は短く切り落とします。