玉ねぎ収穫第１弾

昨年の10月中旬～下旬にかけて定植した
1280株の玉ねぎのうち、比較的収穫時期の早い、

中生(なかて)を収穫します。

中晩生(なかおくて)、晩生(おくて)はもう少し、

球の肥大化を待ってみます。

玉ねぎ品種は、播種～収穫期間によって呼び名が異なります。

成長が早い"早生(わせ)"、

ゆっくり成長する"晩生(おくて)"、

その中間の"中生(なかて)"。

味や貯蔵性がそれぞれ異なります

早生(わせ)；
　短期間で収穫される種類で、所謂、新玉ねぎがこの部類です。

　玉ねぎに含まれる水分量が多いため、保存が利きません。

　甘みが強く、やわらかいため、サラダや浅漬けなど生で食べるのに最適です。

　貯蔵が利かないので、MS4D FARMでは早生は育てていません。

中生(なかて)；

　淡路島で最も収穫量の多い種類です。

　晩生には劣りますが保存が利きます。

　加熱すると甘みが増します。

晩生(おくて)；

　一般的に”玉ねぎ”として認識されている種類です。

　貯蔵に適していて、1年間程度の保存が可能です。

　栽培環境は寒冷地に向いており、

　北海道で栽培される玉ねぎに多いです。

曇り空だったので、作業しやすかったです。

早生品種ほどのみずみずしさ、甘さはないですが、
収穫したばかりの玉ねぎは、
新玉ねぎ同等扱いで、楽しめます。

今後、山荘に持ち帰り、ニンニク同様に乾燥室
（洗面所の乾燥機をつけっぱなしにする意）
にて、貯蔵できる状態まで乾燥させます。