ニンニクの収穫

本日は、昨年の９月２８日に植え付けたニンニクの収穫です。

（植え付け時の記事はこちら）

寒い冬を乗り越えて、よくぞ、育ってくれました。

栽培期間中は順調とは言い難く、３～４度鹿に侵入され、

踏んずけられたり、若いはっぱを食べられたり。。。

何球収穫できたかな？700球ぐらいでしょうか？

小一時間天日干しして、根っこの土が乾いたら、
葉を切り落とし、薄皮むき～根っこを切り落とします。

収穫したばかりのフレッシュなニンニクのことを
新ニンニクといいます。
新ニンニクとして、楽しめるのは収穫後、
１０日間程とのこと。
その後、乾燥させて貯蔵向きに仕上げます。
新ニンニクは乾燥ニンニクと異なり、水分が多く、
香りがみずみずしく、辛みはマイルドです。
ホイル焼き、生スライスがおすすめです。