薬膳火鍋

寒い季節はやっぱり火鍋でしょう。
ということで、近所のW夫妻を招いて薬膳火鍋会です。

スパイス。
それぞれの薬味毎に効能（血行促進、抗酸化、整腸等）
が異なるので、覚えきれないのですが、
とにかく、この鍋を食べた夜は、
足の裏がカッカします。

紅湯(ホンタン)味噌づくり。

みじん切りニンニク＋ショウガを炒める

油の量多め

みじん切り豆豉(トウチ)+鷹の爪5本も加える

花椒＋八角＋シナモンも加える

炒め終わったら、鶏がらスープを投入して、15分煮る

白湯スープづくり

鶏がらスープは朝から薪ストーブで。

花椒、以外のスパイスをすべて投入して、15分煮る。

鍋の両側（陰と陽どちらも）で同じ工程。

紅湯(ホンタン)側には紅湯(ホンタン)味噌を投入。

Wさん持参の日本酒で！

伯楽星　純米吟醸　宮城県

黒龍　純米大吟醸　福井県