憧れの北山農園見学

本日は、富士山の反対側、北山農園に遊びに来ました。
農園主、平垣さんとの出会いは、昨年夏に行われた
SWEET LOVE SHAWER に合わせたBOKKA BOYS BBQイベントです。
平垣さんもBOKKAメンバーのお一人で、
見たこと無い、美しい野菜を持ち込んでいました。
（2025/08/30BOKKA BOYS記事コチラ）
北山農園は、標高400ｍ富士宮白糸の滝南西に位置し、
約3ha(30,000㎡）の畑で、
有機無農薬野菜を約300種類、多品種少量生産しているそうです。

今年で20周年を迎えるそうで、
数年前まで平垣ご夫妻お二人のみでキリモミしていたそうですが、

最近では4名のスタッフを雇用しているそうです。
JAへの納品は行っておらず、全国各地のホテル、レストランへの
直販が主な販売スタイルとのこと。

いや～、沢山の刺激を頂きました。次回は、なにかお手伝いします！

北山農園公式WEB　Facebook　instagram

畑の中心エリアに、休憩小屋があります。
小屋と呼ぶには大きな建物で、
畑を借りている地主さんが
昔住んでいたとか、いないとか。

白糸の滝から引いている農業用水が

いたるところを流れています。

年間通して温度変化の少ない、湧き水、いいな～。

園主平垣正明さん、通称キングウ。語ってます。

本日は、我々の他に、料理人を目指す若者が、

平垣ご夫妻の野菜トークを聞きに研修？

に来ていました。

・日本の食＋種の自給率の事

・自然農法、有機農法、無農薬農法の違い

・多品種少量オーガニック栽培と大量生産の違い

・F1種、固定種、種苗法、種の事、

・流通～出荷規格～伝統野菜の絶滅危惧

・土中菌、人に害のある菌とそうでない菌。

・野草、野菜、毒草の事、

・農薬と遺伝種組換え作物の事

なるほどなるほど。。。

ここ数年独学で学んできたことが、

一気に結びつきました。

てんてん♀がうろうろ。

畑へGO!

自然農法ではないので、マルチは使うらしいです。

しっかし、MS4D FARMと違って、

真冬なのに雑草が青々している。

富士宮は暖かいんだな。

片づけが済んでいないピーマン、ナス畑へ。
昨年、MS4D FARMが苦戦した支柱建て、
やっぱりフラワーネット使うんだ！
夏野菜は、防高温障害用に白マルチを使用とのこと。

実のなる作物以外には、あまり肥料は与え無いとの事。

特に根菜。でかくなりすぎNG。

やば、MS4D FARMのビーツとか、お化けになってたな。

梅がもう咲いている！びっくりです。

ということで、梅の花茶で一服。お～、良い香りです。

芽キャベツ畑。

結球しないケールと芽キャベツの交配野菜だとか。

キングウ＞これ、珍しいんだよね～。

この若芽の部分をこうして摘み取って、レストランに

納品してるんだけど、

夏は虫がつくから紗を掛けないとダネ～。

キングウ＞いや～、いろいろ試してみてるわけですよ。

シェフがどんなものを欲しがってるのかとか、

種をまいてから、また種ができるまでの野菜の一生を

観察しているのって、我々農家なわけで、、、、

どのタイミングを商品にするのかとかさ、、、、

って、聞いてる？

ケール系。真冬でも青々。

名前忘れました。初めて見る野菜。

えっ、どういうこと？ベニシジミが生きてる。

キングウは、昔プロカメラマンだったそうで、
野菜の写真販売も行っているそうです。（詳しくはWEB）
絵葉書を数枚頂きましたが、
なんとも陰影が美しい！黒バックに野菜が映える！
MS4D FARMの畑の作業台、黒板にしようかな。

種、頂きました。

レモンバジル、UFOピーマン、ローゼル、亜麻仁、うど

大切に芽出しさせていただきます。