ワカサギ

地元の知人にワカサギを頂きました！
今年は型が小さいそうです。
山中湖の水位低下と関係があるのか？

今朝獲れとの事！

ザルに移して水洗いしていると！

生きたエビが跳ねる！

google画像検索によると、スジエビ(通称川エビ)。

日本全国の河川、湖、沼、池に広く分布。

殻が柔らかく香ばしい風味と甘みがあり、

唐揚げや素揚げ、佃煮などで”非常に”美味しく、、、、、

非常に？気になる！！！！！！

まだ生きているので、しばらく飼ってみます。

ワカサギレシピの王道！片栗粉オンリーから揚げ。
紅一点はスジエビ。

続いて、柳川風鍋。ごぼうがなかったので、ニンジン。
ドジョウに比べて、臭みも癖も少ないワカサギで
柳川風はもったいない？