里芋(土垂)お裾分け

先輩が育てた里芋収穫のお手伝い。土垂という品種です。
4つくらい持って行って良いよ～。って、4茎から、こんなに芋が出来るの？
来年挑戦してみようかな。

※土垂（緑色）の茎（ズイキ）を食べるのは要注意です！
ズイキとして食されている品種はヤツガシラなどで、
茎が赤いもの。（緑色もあるそうですが）
土垂の茎はアクが強く、
入念に下ごしらえしてもエグイそうです。
さらには、シユウ酸カルシウムが結晶で存在するそうです。
結晶の形は針状結晶で、針のように尖った形をしており、
食べると粘膜を傷つけ、チクチク、ヒリヒリ。
では、なんで干しているのか？
クリスマス用のリースに利用するとかしないとか。