ザワークラウト

キャベツが獲れ頃です。

3月初旬にポットに種播きし4月初旬に定植、
30株くらい育てているのですが、

”居るとき販売”で10個くらい売れたので、

残る20個をどうするか。

居るとき販売の記事こちら

収穫後も1～2週間は冷蔵庫保管で

おいしくいただけるキャベツですが、

さすがに20個は冷蔵庫に入らないので、

ザワークラウトにします。

本日は5球収穫。まだ15球地植え状態。

う～む、モンシロチョウに食われている。

切って、塩２％。後は自然発酵ザワクラウト！
温度管理が大切らしい。なるほど。