ある讃美ヶ丘住民のつぶやきブログ

MS4Dは東京と山中湖村の2拠点で活動している建築設計事務所です。2010年、山中湖に中古山荘を所有して以来、山荘周辺での出来事などを忘備録として記録しているブログです。2020年までは、週末利用のデュアルライフでしたが、コロナ渦をきっかけに、山荘を本格的な活動拠点として、半永住スタイルにて職住一体で暮らしております。設計事務所MS4DのWEBサイトはこちら→http://www.ms4d.co.jp/

2023年4月15日土曜日

卵の殻＋酢＝有機カルシウム液肥

本日は雨の土曜日。朝からずっと降っています。
特段、仕事の無いせっかくの土曜日なのに、こう降られては、
外作業が出来ず、退屈です。

ということで、有機カルシウム液肥を作ってみました。

卵の殻（10個分くらい）をよく乾かし

(せっかちにつき、薪ストーブ上で強制乾燥）
すりこ木で砕いて、１５０CCの穀物酢に投入。

あぶくと共に、殻が動き出します。

この液体を、100倍に希釈して、

ニンニク、玉ねぎ等の越冬野菜の葉っぱに

スプレー噴霧します。

2023年4月14日金曜日

忍野MS4D FARM始動

畑が始動し始めました。

昨年から、忍野村FARM天天庵内の２畝を借り始めた畑、
今年は本格的に作付けしてみます。目指せ30種類の野菜！！

本日は昨日マルチ掛け終了畝にイモ類、

山荘農園で育てていたアスパラ株3年選手を植え付けました。

朝6；00～仕事が始まる9；00くらいまで、雨天以外はほぼ毎日、足を運びます。

讃美ケ丘内の山荘農園は、、、、、今年は、やめようかな。

鹿のエサ作っているみたいだし。

看板フェンスに讃美農園でいただいたタンポポを
植えてみました。
これは食用ではなく、富士山撮影の近景です。

畑の師匠所有の小型耕運機”HONDAこまめ”
マルチを掛けるラインに沿って、耕します。

まずは、そろそろ植え付け時期の
イモ類、豆類の畝から耕します。

よしよし。まっすぐ進むようになってきた。

2023年4月12日水曜日

つくし

つくしんぼが、面から顔を出していますね！
讃美農園に、沢山生えていたので、少しいただきました。

まあ、春の味覚ですね。

はかまを取り除いて、アク抜き下ごしらえ。

酢味噌あえにしました。
触感が良いですね。味は、、、
特段えぐみも、臭みもなく、
酢味噌味。

茶豆の水飲み場

やっほ～！僕茶豆。

お水おいしいです～！

最近、薪ストーブの前の、寸胴鍋がお気に入りです～。

ごはん食べるとこにも、お水があるけど、器が小さいから、

すぐなくなっちゃうんですよね～。

寸胴だったら、たくさん飲んでも、全然減らない。

ガブのみです～！！

そうそう、讃美ケ丘別荘地の井戸水って、

おいしいですよね～。

ミネラルたっぷりの天然水です～。

茶豆の水飲み場YOUTUBEこちら
　　　

春爛漫！讃美ヶ丘は東京に1ヶ月遅れで富士桜の開花,豆桜,百花繚乱,桃源郷,

讃美農園にタンポポが沢山咲いています。

つくし（スギナの胞子茎）も沢山顔を出していますね。

管理事務所にお断りして、すこし、いただくことに。

農園で作業中のガーデニングマスターBさん曰く、

タンポポの葉っぱはサラダにするとおいしいとの事！

”讃美農園内のタンポポは、犬のお　　しっこ掛かっている

心配ないから、安心よ～”

まだ、葉っぱが小さいので、

もう少し成長したら、また、摘ませていただきます。

Bさんにいただいた、ラズベリーの剪定枝。
天日干しして、燻製チップにしてみようかな。
ラズベリーチップの香りって、どんなだろう。

コブシ満開

コブシが満開ですね。
幹と枝ぶりからだけでは、我々には、

雑木と区別がつかないので、

花が咲いた時に”残す木”として、記憶するようにしています。

2023年4月11日火曜日

クルミシロップ製作の全過程,　樹液シロップ造り方研究,

カエデの木でメープルシロップが採れる事は知っていましたが、

Youtube(下記参考資料参照)でオニグルミからもシロップが採れる事を知りました。

樹液シロップは一般甘味料に比べて、多くのミネラル

(カルシウム、マグネシウム、亜鉛、カリウム)や

ビタミン、アミノ酸、たんぱく質、有機質、ポリフェノール、

抗酸化物質等が含まれることが多いそうで、

白砂糖や蜂蜜よりカロリーが低いのが特徴との事！
農薬、着色料、添加物等の化学物質を一切含まず、

高温で煮るので殺菌され安全、安心。

【樹液からつくるシロップ各種】

シロップと言えばメープルシロップ。

世界で流通するメープルシロップの約70%がカナダのケベック州産

サトウカエデ(糖度3％はカエデ種で最高)が多く分布しているそうです。
日本でも埼玉県秩父市、北海道占冠村、山形県金山町等で

生産されている様ですが、ごく少量。

●カエデ；メープルシロップはサトウカエデで採取
　樹液採取時期；氷結・解氷周期が幹の圧力を生み樹液が流れ出す。

　樹液収穫；糖度3％
●白樺；カバノキ属のうち、灰色カバノキは素晴らしいシロップができる。

　シロップ；香り良し、香辛料の効いた風味、ジビエ料理のソースやドレッシングに！

　樹液採取時期；3月半ばから4月終わりまで。
　樹液収穫；低い糖含有量(1%以下)だが、

　　素晴らしい量の樹液（カエデの2倍）が出る。
●クルミシロップ；甘い、ナッツの風味、樹液採取シーズン終盤に風味が強くなる。
　樹液採取時期；雪がほぼ解け地面が十分暖かくなった後、根の圧力で樹液を汲み上げる。
　夜間氷点下と日中氷点以上の温度に依存、この温度変動が幹に圧力を生み樹液を流出。
　中部大西洋岸で、この作用は2月初めから半ばに始まる。
　樹液収穫；1ガロン【3.8ℓ】のシロップを得るのに40ガロンの樹液が必要。
●スズカケノキシロップ；最初の流出分は、淡色で蜂蜜風味。
　シーズン終盤に独特なバタースコッチの風味。
　樹液収穫；クルミと同程度の樹液を生むが、糖含有量はかなり少ない。
　1ガロン【3.8ℓ】のシロップを得るのに100ガロンの樹液が必要。

【樹液を取る工程】

(過去記事こちら「クルミシロップの作り方　2023/3/29」)

大きな健康な木を選び、古い傷や、キノコや苔、瘤があるものは避ける。

樹液取りは新しい傷を作る事になるなので、

細菌を入れない様に清潔なドリル刃と採取口を使用。

採取口は少し斜め下向きになるように深さ約5cmの穴をあけると液が流れやすい。

樹液取りは「木を傷をつける」と言う事を忘れない。

1樹木に対して2穴以下とし、樹の成長を妨げないように、

樹液を頂くという気持ちで採取し、採取後は穴に木栓止めをし、

樹木に菌を入れない様、注意する。

生産樹木として植林されている場合は絶対に穴を開けない。

クルミは建材や彫刻用木材として、価値の高い木なので。