本日の農家メシ バースニップポタージュ編

すっかり季節は晩秋ですね。
FARMの野菜達もほとんど終わりです。
（ちぢれレタス、ブロッコリー、キャベツ類、白菜など、少しは残っていますが。。）

５月末に種まきしたバースニップが収穫適期130日経ったので

収穫してみました。

初栽培トライのバースニップですが、ヨーロッパ原産のセリ科の根菜で、

葉が生薬のボウフウに、根がゴボウに似ていることから

"アメリカ防風"、"アメリカごぼう"

"シロニンジン"、”サトウニンジン”などと呼ばれるそうです。

耐寒性に優れていて、収穫期は晩秋～冬、

気温が氷点下に近づくと甘みが増すとか。

砂糖にんじんの呼び名を持つほど糖度が高く、

熱するとさらに甘みが増すそうな。

ん～、とりあえず、ポタージュ作ってみますか！

なんだか、大きさにバラツキが。
大きなものは約500g。
小さなものは100ｇにも満たない。
初トライの野菜につき、
どの大きさが適切なのか分からない。。
耐寒性に優れているらしいので、
年内くらいもう少し畑に残しておこうかな。

もっともジャンボなものを１本。約500ｇ。
これって、育ちすぎなんでしょうか？
半切りして中に巣が入っていないかチェック。
その他、玉ねぎ１球、バター適当、
牛乳適当、塩コショウ。
クックパッドレシピによると、
乾燥パセリ少々とあるのですが、在庫切れにつき、
自家製乾燥セロリの葉で代用。

 

お～、これはおもしろい味。
口に含んだ瞬間はジャガイモのビシソワーズ？
のような、ネットリ感。そして甘い！
余韻は香り強めのニンジン。