グリーンハバネロソースづくり

今宵はハバネロソースのグリーンバージョンの製作です。
先日作成した赤ハバネロバージョンとは少し比率を変えてみました。
ハバネロ；酢；塩；ニンニク＝100%;70%;6%;10%

1.8kgのグリーンハバネロ。
株ごと引っこ抜いたので、
もう畑には１つも残っていません。
うっ、ヘタを取りはずしただけで、刺激臭が。

最近入手したマシンで混ぜ混ぜ。

薪ストーブで煮沸消毒しておいたビンに入れて完成。
2.4Lのボトル２つ弱。
地下の冷暗所にて保存します。