味噌の試食

昨年収穫した大豆で、今年の2月11日に仕込んだ
味噌の様子を見てみました。

（味噌づくりの記事こちら）

約8か月が経過したことになるな。

嫌な臭いはしませんね。

お、ラップの周辺が少し黒い。

どれどれ。うま～い！
なんだこれ、ブルーチーズの余韻だ！
もう少し熟成させても良さそうですが、
小ビンに移して使い始めてみます。