東坡肉（トンポーロー）

めっきりと寒くなり、夜は薪ストーブを炊く季節となりました。
火力がもったいないので、本日は東坡肉（トンポーロー）に挑戦です。
漫画"美味しんぼ"に登場していましたよね。

豚肉（ロースと書いてあったが脂十分）の
表面を焼きます

ショウガ適当、八角適当、紹興酒；醤油＝１；１の
タレに豚肉を入れて、２～３時間蒸します。

あったかいんでしょうね。

蒸し上がりです。

いっただきまーす！