本日の農家メシ トマトスープ編

MS4D FARMで育てている

ミニ～中玉トマトが旬を迎えています。

本日は、明日の台風接近を前に、

実落ち、実割れを防ぐために

未完熟に見えるものもすべて収穫して、

トマトスープ作りに挑戦です。

Googleってみたところ、

トマトは本来水に浮きますが、完熟すると水に沈む。

"糖度"が高くなると"果汁密度＝比重"が高くなる。との事。

MS4D FARMのトマトは青実が少し残っているもの含め、

99%沈んでいる、、、?

味は濃いけど、甘くはない。酸味も立つ。

水やりを極度に控えて鍛え抜いたせいか？

確かに密度は高く、表現するなら、ワイルドトマト！

ご近所マダムに教えて頂いたトマトスープレシピ＞＞＞＞＞＞

少量バターで玉ねぎ(荒みじん切)と、

すった人参をじっくり炒め、

トマトを湯剥きし、種部を裏ごしして、

無水鍋でコトコト煮る。

味付けは、隠し味に砂糖少々とブイヨン一欠片だけ。＞＞＞＞＞＞

大玉トマトが欲しい。。。
昨年、大玉栽培に挑戦するも、尻ぐされ、
鳥害などで、今年は中玉～小玉のみ。
さあて、頑張って湯剥きしよう。

ここのところ、雨が少なく、人参もトマトも、
水分が少ない～！
裏ごし作業をさぼり、
フードプロセッサーで混ぜ混ぜ工程にて終了。
なんだか、スープというより、
ペースト状の物体が！！！
粘性高めのどろどろスープですが、
とっても素朴で、自然と笑みがこぼれるお味でした！