青山椒

山椒の青い実が獲れ頃です。MS4D山荘敷地内には、山椒雌木が３～４本あり、

毎年、楽しみにしています。半分くらいの量、青いうちに収穫して、

残りは赤くなってから、秋口に収穫します。

1年中楽しめる山椒。山中湖の気候があっているのか、

山の中にも沢山自生していますね。

山中湖村の特産にすれば良いのに。なんて思ったりしています。

春先ゴールデンウィーク頃は、

　若葉＋花にて、花山椒＋牛しゃぶしゃぶにして楽しんだり、

　地元グルメ、山椒若葉のおむすびにしたり、

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梅雨時期6月中旬頃は、青山椒にてチリメン山椒など

（2021過去記事こちら）

秋口9月中旬頃には、花椒（ホワジャオ）を収穫して

　麻房豆腐や、火鍋に使用したり、乾燥調味料なので1年間楽しめます。

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