花山椒の牛しゃぶしゃぶ

山椒が花をつける季節になりましたね。本日は、花山椒の牛しゃぶしゃぶ。

　牛しゃぶしゃぶ用薄切り肉（1KG）（長池精肉店にて購入）

　クレソン（適当量。富士吉田道の駅にて購入）

　車麸（適当量）

　絹豆腐（適当量）

　タケノコ（適当量）

　花山椒（40ｇ）

　若葉山椒（適当量）

出汁レシピは過去記事に記載してます。（こちら）

花、葉山荘の収穫

花と葉っぱを分けてと

まずは、希少部位の花山椒から。
ほんのりと清涼感。肉は脂身が少ない方が、
花山椒が引き立ちますね。
合せたドリンクは、泡で。

まだ、花です。この後、葉っぱをむしりきぎって
鍋いっぱいに播きます。