旬のわらび

お付き合いのある工務店さんから、季節の山菜をいただきました。

森にはたくさんの山菜があるのですが、どれがどれやら。

わらび（蕨）、ぜんまい（薇）、こごみ、どれもシダ植物系。

毒草のトリカブトや、まむし草は、若い葉で区別がつくようにはなってきたのですが、

その他にもそこら中に毒草と呼ばれる草が生えているので、怖ろしくて食べてみる気にはなりません。

湯がいて下処理したまんまのわらびに
柚子胡椒＋マヨネーズ＋白ワインビネガーソースで。
んま～い。