2022年5月11日水曜日

旬のわらび

お付き合いのある工務店さんから、季節の山菜をいただきました。
森にはたくさんの山菜があるのですが、どれがどれやら。
わらび(蕨)、ぜんまい(薇)、こごみ、どれもシダ植物系。
毒草のトリカブトや、まむし草は、若い葉で区別がつくようにはなってきたのですが、
その他にもそこら中に毒草と呼ばれる草が生えているので、怖ろしくて食べてみる気にはなりません。
湯がいて下処理したまんまのわらびに
柚子胡椒+マヨネーズ+白ワインビネガーソースで。
んま~い。


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