スプーンおじさんの生パスタ＆MASAO直伝ボロネーゼ

大学時代の友人夫婦＋末っ子家族が、山荘に遊びに来ました。例によってまた自転車で。通称コップおじさん。遊びに来たというか、コップの材料採取と、日本ミツバチの巣箱づくりがメイン。（過去記事こちら）（コップおじさんのFACEBOOKこちら）ここ2年間くらい、コロナウィルスの影響で、友人知人の来荘を控えていましたが、大分状況が落ち着いてきたようなので、少人数なら、良いかなと。。。。。

本日は生パスタに挑戦です。完成写真、出来たて食べるのに夢中でとり忘れました。。。

以下ソースレシピ。自称?(伊)通のMASAO直伝ボロネーゼ。（6人前）

１；ニンニク　適当量みじん切り

２；玉ねぎ　　1玉みじん切り

３；セロリ　　適当量みじん切り　

４；ニンジン　半分くらいみじん切り

　１～４をオリーブ油にて弱火20分ペースト状まで炒める

５；ひき肉500ｇ　牛が好ましいが、豚でも良し。

　塩コショウにて下味付け＋揉みこみ4～5分放置

　１～４にひき肉投入、強火にてステーキ焼く容量。かき混ぜず塊ゴロゴロのまま

６；赤ワイン　1カップを投入

　ぐつぐつぱちぱち強火にて4～5分

７；ホールトマト8～10個　投入

　生トマトなければ、トマト缶400×2缶。強火のまま。

８；オレガノ、ローレル、シナモン、ウスターソース、鷹の爪投入

　10分くらい煮込む。好みでバター適宜

セモリナ粉。簡易製麺機にて。

麺がゆであがった瞬間から、食欲に負けて、
誰も写真撮ってナイス。ナイスー！